Ir directamente al contenido
DE
España
Italia
Francia
Cómo es el lavado diario para tu utensilio curado.
1
Permite que tu utensilio se enfríe hasta que puedas
manipularlo fácilmente.
2 Lava a mano con agua tibia, jabón suave, con una esponja suave, el raspador o la malla limpiadora. Evita el uso de jabones y esponjas abrasivas, a menos que desees quitar toda la capa de curado o realizar una restauración.
3
Si tu utensilio se ha enfriado completamente y tienes residuos pegados, puedes calentar un poco de agua a fuego medio-bajo por 2 minutos, dejarlo enfriar hasta que puedas manipular y limpiar con el raspador.
4 Para secar, utiliza un paño de cocina o calienta en la estufa hasta que este seco por completo. Nunca dejes escurriendo, esto producirá oxidación.
5 Aplica una capa delgada y uniforme de grasa (aceite vegetal, grasa animal o mantequilla) esto va ayudar a construir la capa de curado natural, lo que va a permitir que los alimentos no se peguen. Deja enfríar y guarda.
Mantenimiento después de cada uso
Después de la limpieza, es importante que hagas el proceso de mantenimiento, esto ayudará a evitar la oxidación y a construir la capa antiadherente natural.
Deja el utensilio en la estufa a temperatura medio-alta. El aceite comenzará a emitir un humo blanco, en ese momento apagas el fuego.
Usa una toalla de papel para retirar el exceso de aceite de la superficie interna del utensilio. Si ves que el utensilio queda con manchas puedes aplicar un par de capas de aceite nuevamente, siempre delgadas y homogéneas, lleva al fuego hasta que salga humo blanco, apaga y deja enfriar.
Una vez frio el utensilio, guarda en un lugar seco, asegurando que este libre de humedad.
