Ceviche parrillado de langostinos

Una receta muy sencilla pero que te llevará a sentirte como en la playa, te servirá como una entrada perfecta para una tarde con amigos.

Ingredientes:

• Langostinos o camarones crudos (asegúrate de que estén grises al comprarlos)
• 1/2 taza de leche de coco enlatada sin azúcar
• 1/2 taza de jugo de limón recién exprimido
• 1/2 cebolla morada cortada en juliana
• Sal, escamas de pimienta y cilantro al gusto

Preparación:

1. Precalienta una sartén tipo grill durante unos minutos. Para comprobar si está caliente, agrega una gota de agua y si se evapora rápidamente, tu sartén ya está listo.
2. Agrega los langostinos y cocina cada lado durante 2 minutos. Luego, retira del fuego y deja enfriar.
3. Corta la cebolla en juliana y pica el cilantro.
4. En un tazón, mezcla la leche de coco, la cebolla, el cilantro, la sal y las escamas de pimienta.
5. Agrega los langostinos a la mezcla preparada y sirve.

Receta: @cookingwithstephie