Hafer-Mandel-Kekse aus der Pfanne

Dies ist ein super einfaches Rezept, das du lieben wirst! Du kannst es mitten in der Woche backen, wenn dich der Heißhunger packt, oder am Wochenende, um es gemütlich mit der Familie zu teilen. Es ist gesund und absolut köstlich.

Zutaten (Vorschlag basierend auf der Textstruktur):

• Feuchte Zutaten: Z. B. Pflanzenmilch, Nussmus oder etwas Kokosöl

• Panela: Unraffinierter Vollrohrzucker (alternativ brauner Zucker oder Kokosblütenzucker)

• Trockene Zutaten: Z. B. Hafermehl, Dinkelmehl oder gemahlene Mandeln sowie eine Prise Backpulver und Salz

• Zum Dekorieren (Toppings): Schokoladenstücke, Marshmallows (malvaviscos), Nüsse oder worauf du gerade Lust hast

• Zum Servieren: Eine Kugel Vanilleeis

Zubereitung

1. Vorbereitung: Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine gusseiserne Pfanne gründlich mit etwas Fett oder Kokosöl einfetten.

2. Die feuchten Zutaten: In einer Schüssel zuerst alle feuchten Zutaten zusammen mit der Panela (Vollrohrzucker) gut verrühren.

3. Die trockenen Zutaten: Nun die trockenen Zutaten nach und nach hinzufügen und alles miteinander vermengen, bis ein kompakter, super formbarer Keks-Teig entsteht.

4. In die Pfanne geben: Den Teig in die vorbereitete gusseiserne Pfanne füllen und gleichmäßig flach bis an die Ränder drücken.

5. Das Dekorieren: Die Oberfläche nach Herzenslust dekorieren – drücke dafür Schokoladenstücke, Marshmallows, Nüsse oder deine Lieblings-Toppings leicht in den Teig.

6. Das Backen: Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen schieben und für genau 10 Minuten backen, bis der Rand leicht knusprig, der Kern aber noch wunderbar weich und saftig ist.

7. Servieren: Aus dem Ofen nehmen (Vorsicht, die Pfanne ist extrem heiß!). Du kannst den Riesen-Keks direkt warm mit einer Kugel Vanilleeis in der Mitte servieren und gemeinsam mit Löffeln direkt aus der Pfanne genießen. Ein absoluter Traum!

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