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Schokoladenvulkan
Wie lässt sich der Tag besser versüßen als mit einem köstlichen Schokoladenvulkan? Dieses Rezept zeichnet sich dadurch aus, dass es extrem einfach, schnell und lecker ist. Küchenchefin Andrea Duque zeigt uns, wie man es in unseren Mini-Cocottes zubereitet.
Fangen wir an!
Ein absolut fantastisches Dessert! Durch das Backen in den kleinen gusseisernen Mini-Töpfchen gelingt der flüssige Kern besonders cremig, und man kann den Kuchen direkt stilvoll darin servieren.
Zutaten
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1 ¼ Tassen (110 g) gehackte Dunkle Schokolade (mindestens 70 % Kakaoanteil)
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⅓ Tasse + 1 EL (90 g) Butter
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½ Tasse + 1 EL (130 g) Zucker
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1 EL Speisestärke (fécula de maíz, z. B. Maizena)
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2 ganze Eier
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1 Eigelb (Yema)
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Optional zum Servieren: Vanilleeis, gehackte Nüsse und frische Erdbeeren (Fresas)
Zubereitung
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Vorbereitung: Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen.
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Das Schmelzen: Die gehackte Schokolade zusammen mit der Butter über einem heißen Wasserbad (Baño maría) langsam schmelzen lassen. Dabei gelegentlich umrühren, bis eine glatte, glänzende Masse entsteht. Vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen.
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Die Eiermasse: In einer separaten Schüssel die zwei ganzen Eier, das Eigelb, den Zucker und die Speisestärke gründlich miteinander verrühren, bis die Mischung leicht cremig wird.
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Zusammenfügen: Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung langsam unter ständigem Rühren zur Eiermasse gießen und alles zu einem gleichmäßigen Teig verbinden.
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Das Backen: Die Mini-Cocottes gründlich mit etwas Butter einfetten. Den Teig gleichmäßig hineinfüllen, sodass die Förmchen zu etwa ¾ gefüllt sind. Die Förmchen in den Ofen stellen und für 12 bis 15 Minuten backen.
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Servieren: Aus dem Ofen nehmen und sofort noch warm direkt im Töpfchen servieren – am besten gekrönt mit einer Kugel Vanilleeis, den gehackten Nüssen und frischen Erdbeeren!
Guten Appetit bei diesem unglaublichen Schokoladenerlebnis!
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- Cazuelas / mini cocotte