L'émail blanc est un revêtement en porcelaine vitrifiée appliqué sur de la fonte, qui crée une surface lisse et résistante, sans nécessiter de cuisson. Cette finition protège le métal contre la rouille, facilite le nettoyage et empêche l'absorption des odeurs et des saveurs, permettant ainsi une cuisson plus hygiénique et polyvalente. De plus, comme il est exempt de cadmium et d'autres produits chimiques toxiques, c'est un choix sûr et sain pour cuisiner.