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Come si effettua il lavaggio quotidiano del tuo utensile stagionato?
1
Lascia raffreddare l'utensile finché non potrai
maneggiarlo facilmente.
2 Lavare a mano con acqua tiepida, sapone delicato e una spugna morbida, un raschietto o una rete per la pulizia. Evitare l’uso di saponi e spugne abrasive, a meno che non si desideri rimuovere l’intero strato di indurimento o effettuare un restauro.
3
Se il tuo utensile si è raffreddato completamente e presenta residui incrostati, puoi scaldare un po’ d’acqua a fuoco medio-basso per 2 minuti, lasciarla raffreddare fino a quando puoi maneggiarla e pulirla con il raschietto.
4 Per asciugarlo, usa un canovaccio da cucina oppure scaldalo sui fornelli finché non è completamente asciutto. Non lasciarlo mai a sgocciolare, perché ciò causerebbe ossidazione.
5 Stendi uno strato sottile e uniforme di grasso (olio vegetale, grasso animale o burro): questo contribuirà a formare lo strato protettivo naturale, che impedirà al cibo di attaccarsi. Lascia raffreddare e conserva.
Manutenzione dopo ogni utilizzo
Dopo la pulizia, è importante eseguire la procedura di manutenzione: ciò contribuirà a prevenire l'ossidazione e a formare lo strato antiaderente naturale.
Lascia la padella sul fornello a fuoco medio-alto. L'olio inizierà a emettere un fumo bianco; a quel punto spegni il fuoco.
Usa un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso dalla superficie interna dell'utensile. Se noti che l'utensile presenta delle macchie, puoi applicare nuovamente un paio di strati di olio, sempre sottili e omogenei; poi mettilo sul fuoco finché non esce del fumo bianco, spegni e lascia raffreddare.
Una volta che l'utensile si è raffreddato, conservalo in un luogo asciutto, assicurandoti che sia privo di umidità.
