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Consigli per la finitura smaltata
usare la lavastoviglie.
Per il lavaggio puoi usare la lavastoviglie. Questo potrebbe danneggiare lo strato antiaderente naturale, ma con la procedura di manutenzione è possibile ripristinarlo.
preriscaldare.
Per ottenere risultati ottimali, preriscalda sempre la tua padella in ghisa: prima di usarla, lasciala sul fuoco a fiamma media per 3-4 minuti. Questo ti aiuterà a evitare che il cibo si attacchi.
può causare la rottura del tuo utensile.
Gli sbalzi di temperatura possono causare crepe nel ferro. Evita di sottoporre il tuo utensile a sbalzi troppo bruschi, come immergerlo in acqua fredda quando è ancora molto caldo. Tutti i cambiamenti devono essere graduali e costanti.
residui neri.
È normale che durante la pulizia si notino dei residui scuri una volta asciugato l'utensile: si tratta semplicemente di residui di olio che non si sono aderiti bene. Se ci sono zone appiccicose e dense o se la padella inizia a sfaldarsi, significa che c'è un eccesso di olio; puoi rimediare ripristinando la padella.
fonti di calore.
Compatibile con tutte le fonti di calore, compresa l'induzione
. Tuttavia, non far mai scivolare l'utensile su superfici in vetro o ceramica
per evitare graffi. Sull'induzione, utilizzalo sempre a temperatura bassa o media, per
evitare shock termici.
fuoco medio.
Utilizzalo principalmente a fuoco basso o medio. Il fuoco alto può generare fumo e far bruciare o attaccare il cibo.
Altri consigli
Forno a microonde.
La ghisa non è adatta al microonde
manici e sottopentola.
I manici e le impugnature in ghisa si surriscaldano: usa guanti, manici in pelle o silicone oppure protezioni termiche
i coltelli, tieni presente quanto segue.
Puoi utilizzare utensili in legno, bambù, silicone o anche metalli resistenti al calore.
L'uso di utensili metallici può causare graffi durante l'indurimento.
adeguati per il tuo utensile.
Una corretta manutenzione e stagionatura renderanno il tuo utensile sempre più antiaderente.
Alimenti acidi.
Gli alimenti acidi, come gli agrumi, i fagioli o i pomodori, possono compromettere il processo di stagionatura. Evita di cucinare con questi alimenti finché l'utensile non sarà ben stagionato.
durante la cottura.
Utilizza olio vegetale o animale per il processo di stagionatura o per la manutenzione. Sconsigliamo l'olio d'oliva a causa del suo basso punto di fumo e perché lascia una sensazione appiccicosa.
è unico.
A causa della fusione in sabbia e dei processi tradizionali, ogni pezzo in ghisa è unico. Il vostro utensile potrebbe presentare delle irregolarità di natura puramente estetica.
possono attaccarsi.
Alcuni alimenti potrebbero attaccarsi alle prime utilizzazioni. Usa un po’ più di olio finché la patina non si rafforza e si stabilizza con l’uso del prodotto.