Ragoût de marmitako à l'espadon

Ragoût d'Espadon aux Poivrons Choriceros

Un plat traditionnel, réconfortant et plein de caractère, parfait pour une cuisson lente dans vos ustensiles Victoria.

Ingrédients

• 1/2 kg de filet d'espadon

• 1/2 kg de pommes de terre

• 1 poivron rouge

• 1 oignon

• 4 poivrons choriceros (poivrons séchés)

• 1 piment (ají)

• Eau

• Huile

• Sel

Préparation suggérée

1. Préparation des poivrons : Faites tremper les poivrons choriceros dans de l'eau chaude pendant au moins 30 minutes. Une fois réhydratés, grattez la chair des poivrons avec un couteau ou une cuillère et réservez cette pulpe.

2. Le sofrito : Dans votre poêle ou cocotte Victoria, faites chauffer un peu d'huile et faites revenir l'oignon, le poivron rouge et le piment, tous finement hachés, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3. Cuisson des pommes de terre : Ajoutez les pommes de terre coupées en morceaux irréguliers dans le sofrito et couvrez d'eau. Laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre commencent à devenir tendres.

4. Intégration : Incorporez la pulpe des poivrons choriceros au ragoût et mélangez bien.

5. Le poisson : Ajoutez les filets d'espadon coupés en morceaux moyens. Laissez cuire à feu doux pendant environ 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit à point.

6. Finalisation : Rectifiez l'assaisonnement en sel et servez chaud.

BON APPÉTIT !

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• Category_Mariscos
• Cazuelas / mini cocotte

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