Blanc de poulet à la poêle avec sauce au bleu Victoria

Poulet Sauce au Bleu à la Poêle en Fonte Victoria

Une façon innovante de préparer vos repas dans notre Poêle Victoria : du Poulet avec une sauce au fromage bleu, parfait pour surprendre votre famille avec une touche très élégante et des saveurs uniques.

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 6 filets de blanc de poulet

• 3 gousses d'ail (en pâte ou pressées)

• 1 oignon blanc, coupé en julienne (fines lanières)

• 1 cuillère à soupe de paprika

• 2 cuillères à soupe de farine de blé

• Zeste et jus d'1 citron

• 500 ml de fond de poulet (bouillon)

• 250 ml de crème aigre (crème fraîche épaisse)

• 80 g de fromage bleu (Roquefort, Bleu d'Auvergne, ou similaire)

• 60 g de beurre

• Sel et poivre

Préparation

1. Saisir le poulet : Versez les deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans notre Poêle Victoria et faites-y saisir rapidement les filets de poulet des deux côtés. Assaisonnez de sel et de poivre, puis retirez-les de la poêle et réservez.

2. Le roux et les aromates : Dans la même poêle, faites fondre le beurre pour y faire revenir l'oignon en julienne, puis ajoutez la pâte d'ail.

3. Dès que les lanières d'oignon sont tendres et translucides, incorporez le paprika et la farine de blé.

4. La base de la sauce : Éteignez le feu (ou retirez la poêle de la source de chaleur) et versez le fond de poulet. Mélangez énergiquement à l'aide d'un fouet ou d'une cuillère jusqu'à l'obtention d'une texture bien homogène et sans grumeaux.

5. La crème et le fromage : Rallumez le feu à intensité moyenne, puis ajoutez la crème aigre, le zeste et le jus de citron. Enchaînez en émiettant le fromage bleu à l'intérieur pour qu'il commence à fondre doucement dans la sauce.

6. L'assemblage : Déposez délicatement les filets de poulet réservés sur la sauce.

7. La cuisson au four : Préchauffez votre four à 180°C (360°F) et enfournez directement votre poêle en fonte pendant 35 à 40 minutes.

Astuce gourmande : pour encore plus de caractère, vous pouvez émietter un peu de fromage bleu supplémentaire sur le poulet bien chaud juste avant de servir.

BON APPÉTIT !

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