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Comment nettoyer au quotidien votre ustensile en cuir vieilli ?
1
Laissez refroidir votre ustensile jusqu’à ce que vous puissiez
le manipuler facilement.
2 Lavez à la main à l'eau tiède, avec un savon doux, à l'aide d'une éponge douce, d'un grattoir ou d'une éponge à récurer. Évitez d'utiliser des savons et des éponges abrasives, sauf si vous souhaitez retirer toute la couche de durcissement ou effectuer une restauration.
3
Si votre ustensile a complètement refroidi et que des résidus y sont collés, vous pouvez faire chauffer un peu d'eau à feu moyen-doux pendant 2 minutes, puis laisser refroidir jusqu'à ce que vous puissiez le manipuler et le nettoyer à l'aide du grattoir.
4 Pour le sécher, utilisez un torchon ou faites-le chauffer sur la cuisinière jusqu’à ce qu’il soit complètement sec. Ne le laissez jamais s’égoutter, cela provoquerait de la rouille.
5 Appliquez une fine couche uniforme de matière grasse (huile végétale, graisse animale ou beurre) : cela contribuera à former la couche de patine naturelle, qui empêchera les aliments de coller. Laissez refroidir, puis rangez.
Entretien après chaque utilisation
Après le nettoyage, il est important de procéder à l'entretien, ce qui permettra d'éviter la rouille et de favoriser la formation d'une couche antiadhésive naturelle.
Laissez la poêle sur le feu à feu moyen-vif. L'huile commencera à dégager une fumée blanche ; à ce moment-là, éteignez le feu.
Utilisez un essuie-tout pour retirer l'excès d'huile de la surface intérieure de l'ustensile. Si vous constatez que l'ustensile présente encore des taches, vous pouvez appliquer à nouveau deux couches d'huile, toujours fines et homogènes, puis le mettre sur le feu jusqu'à ce qu'une fumée blanche s'en dégage. Éteignez ensuite le feu et laissez refroidir.
Une fois l'ustensile refroidi, rangez-le dans un endroit sec, en veillant à ce qu'il ne soit pas exposé à l'humidité.
