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Descripción del producto
Las sartenes de hierro fundido Victoria son la combinación perfecta de tradición y funcionalidad. Diseñadas para durar toda la vida serán uno de tus utensilios de cocina indispensables para conseguir resultados extraordinarios en cada receta gracias a su inigualable capacidad para distribuir y retener el calor. Son una elección esencial para cualquier amante de la cocina.
Para curar los utensilios de hierro fundido, debes aplicar una capa de aceite o grasa y calentarlos preferiblemente dentro del horno por 15 minutos o sobre la estufa hasta ver un ligero humo. Esto hará que se proteja el hierro, no se oxide y mantenga sus buenas condiciones. Es importante que no estregues el fondo con mucha presión para no eliminar esta capa de aceite (patina).
Al momento de lavarlos
Para lavar tus utensilios de hierro fundido existen varios métodos correctos y eficaces para garantizar su buen estado. Puedes utilizar jabones suaves para remover los excesos de alimentos sobre la superficie y utilizar, si es el caso, una esponjilla de acero; también puedes estregar con un poco de sal gruesa y así hacer la fricción necesaria para su limpieza. Luego de lavar es importante que seques cuidadosamente toda la superficie tu utensilio con una toalla seca y aplicar una capa de aceite o grasa.
Es importante que tengas en cuenta que el hierro fundido curado no es apto para ser lavado en lavavajillas, mientras que el hierro fundido esmaltado si es completamente apto para su lavado en lavavajillas; sin embargo eliminará considerablemente la patina que se forma con los aceites y grasas al cocinar, y que permite un mayor antiadherente natural y saludable para cada preparación.
Dimensión: 33 cm
Peso: 3.5Kg
Materiales de alta calidad: Hierro Fundido Curado
Fabricado 100 % en Colombia.
Mejor juntos
Promesa de Victoria
Innovando la tradición
Combinamos la artesanía atemporal con el diseño moderno para maximizar la belleza y la funcionalidad.
Producción Responsable
Fabricamos con conciencia y respeto por el entorno. Optamos por procesos sostenibles y materiales duraderos que reducen el desperdicio y dejan una huella positiva.
Control de Calidad Cuidadoso
Cada pieza pasa por manos expertas que cuidan cada detalle. Porque cocinar bien empieza con un utensilio confiable y preciso.
Hechos para Durar Toda la Vida
Nuestro hierro fundido no solo resiste el paso del tiempo. Está diseñado para acompañarte generación tras generación, con el mismo rendimiento y carácter.
Lo que nos hace únicos
Diseño ergonómico
Economía circular
Más saludable
Fuentes de calor versátil
Antiadherencianatural
Hierro 100% reciclado
Ventajas del hierro fundido
- Funciona con diferentes fuentes de calor, como hornos, fogatas, cocinas de inducción, vitrocerámicas, gas y eléctricas.
- Dura generaciones.
- Retiene el calor y lo distribuye de manera uniforme, lo que garantiza que la carne se cocine a la perfección.
- Su superficie antiadherente natural se consigue mediante el curado y un mantenimiento adecuado. Si se siguen ambos procesos, las propiedades antiadherentes mejorarán progresivamente.
Recetas con hierro fundido
Fantastic product!Pros:Very versatile for my cooking needs. Used on gas and charcoal bbq. Heats up quickly on high flame and then retains steady heat on low flame or indirect heat source. Easy to clean using stainless steel chainmail and maintain seasoning afterwards. Dual handle is small and very nice. Looks great!Cons:Dimensions are not exact as specified in description and photos. I find the dimension is little bit small on base cooking surface.Highly recommend to anyone looking for decent amount of cooking surface.
L'articolo non l'ho ancora utilizzato, non posso dire nulla, la pentola l'ho acquistata per avere una serie di misure completa per fare la Paella e mi sembra una pentola di qualità. Per questa paella ho usato un formato più grande.
Nice size easy to clean works great
This is how my brand new product showed up. Not “save with used” BRAND NEW. The skillet appears to be functional and Victoria is a good brand, this is not their fault. This was clearly returned or package was damaged in warehouse, do better Amazon.
This is my new favorite skillet. I have Lodge, but I purchased this because of the seasoning. Victoria uses flaxseed oil instead of vegetable oils. My husband is allergic to vegetable oils plus flaxseed oil molecularly bonds to your cast iron unlike vegetable oil.After I got this, I washed it and added one more coating of flaxseed oil. I put it in the oven at 450F for 40 minutes. It came out perfectly seasoned. I keep it on my stove top because I cook every day. After washing I just coat it in avacado oil or bacon grease.If foods burns or sticks a little you just put some water in the pan and let it simmer little. It comes lose easily with a spatula or green scrubber.The sides are curved for stir frying too. The price is great! I bought an "Almost new" pan. It's was like new. My friend saw it and liked it, so I bought her one too and seasoned it. She loves it.Cast iron has no chemicals, but if seasoned with vegetable oil it can cause allergic reactions and inflammation. Flax seed oil is what they use to drain woks. It's sturdy and easy to maintain.
My first time using this brand of cast iron cookware, normally it's Lodge. First dish I made was a classic potatoes au gratin...turned out great, built up good crusting around the edges. I like the smoother surface that this pan has compared to lodge. I'm planning to make this my " everyday " pan and get away from chemical leaching possible that some non-stick cookware seems to have. Overall seems to be a great pan having only used it once, I expect to use this many years and teach my kids how to cook one day. Thanks for reading my review, hope it enlightens someone out there. P.S. this cast iron seems lighter weight than others I've used.
Very disappointed in the order. I was shipped a pan that had clearly been used before. There were scratches and oil stain marks on the inside and and scuffs on the bottom of the pan.
This is my first time writing review on amazon. Do not buy this product.. I didn't even use it once yet. I put it in the dishwasher and ran it once but all the metal parts came off...I literally just got this product 3 days ago. Do not waste your money. This product is weird.
Easy clean, even heat on electric, nice weight not too hot, handles are perfect size for balancing stirrers and pickup.
I have used this cast iron skillet every day since I bought it. I love it! Easily rinses clean, then dry with a hand towel so it is ready for use again. Easily goes from stovetop to oven. Makes great grilled cheese sandwiches, bacon, main dishes, etc. I am SO HAPPY with this product and highly recommend it.
I love to cook with cast iron. I have an impressive collection of vintage Griswold, Wagner and Favorite Piqua pieces. But sometimes I need a really big pan. I bought 3 different vintage, size 12 skillets about this same size, two Griswolds and one Wagner. They looked great, but as soon as I heated them up they warped and began to spin on my glass cooktop. I finally gave up on very large vintage skillets. I already owned a Victoria griddle that I just love so I decided to try this Paella pan. The first thing I did after it came was to heat it up on my stove to make sure it would not warp. It didn’t. Maybe it didn’t warp because it is heavier than the vintage pieces I had bought earlier.I loved the size and shape of this pan. The surface was rougher than I had hoped. It is much smoother than the modern Lodge brand but not nearly smooth enough for my spoiled taste. So stripped all the factory seasoning by running the self cleaning cycle in my oven. I then took my angle grinder with a Diablo flap disk 80 grit and ground down the surface until it was smooth enough for my tastes. I then sanded it with a 120 grit sanding disc. I then re-seasoned it with flaxseed oil, several times. This was all a lot of work, but the result is an amazing pan that is as smooth as any of my vintage pieces. It sits perfectly flat on my glass cooktop.I’ve only cooked a couple of things in it so far, but I can tell it will be fantastic. Even heat distribution and a great curved shape.I also bought the Victoria 13 inch glass lid which fits this pan perfectly.I’ve finally solved my problem of finding a very large cast iron pan that stays flat when heated.I also love the idea that this pan was made in Colombia. I used to live in Colombia and have been to Medallin where these pans are made. I makes me feel good to cook on a pan made in Colombia.
Got a Lid also from Amazon separately..Perfect Duo..
White marks appear after cleaning and wiping. It stained the washcloth.
First of all - I returned this item to the Amazon location and have yet to receive my refund. I wanted to really like this pan however I used it ONE time to make Paella and washed it one time and it looked horrible! I returned it and have not received my funds.
It was broken when delivered. How is cast iron broken it must not be very good quality very disappointed
wenn man weiß wie man eine Gusseisen Pfanne handhaben muss,dann ist sie wirklich gut!
Se pueden hacer paellas en inducción, pero confirmar bien el tamaño de la base.Reparte muy bien el calor
Top
Absolutely excellent cast iron. Has gotten better and better over time with nearly daily use. I’ve had this pan for 3 years and it has been so fuss free, lighter than Lodge, holds seasoning well, and is the perfect size for cooking meals for 4+ people.
I love that this is a round pan and it doesn’t have a large handle. Makes storing much easier
Qué es muy buen producto
Se ha convertido en mi sartén favorita. Tanto para preparar buenos cortes de carne, como paellera para hacer buenos arroces. La volveria a comprar mil veces.
Muy buena calidad , su terminación y perentacion del producto es perfecto, lo recomiendo
Me gusta la olla, lo negativo es mantener su limpieza y cura, sobre todo porque al poner aceite para curarla desprende un olor que no es muy desagradable pero molesta.En el horno va fenomenal y teniendo en cuenta que es una opción segura para cocinar pues considero que es una buena opción
PREGUNTAS FRECUENTES
Probamos más de una docena de aceites y grasas diferentes para obtener el mejor rendimiento desde el primer momento. El aceite de linaza, cuando se utiliza correctamente, siempre ha demostrado ser el mejor aceite para las capas base. Esto se debe a varios factores:
1. Polimerización: el aceite de linaza es un aceite secante, lo que significa que se polimeriza más fácilmente que los aceites no secantes, como el aceite de semilla de uva, otro aceite popular para sazonar. Esta propiedad le permite formar una capa de sazonado duradera, resistente y antiadherente sobre el hierro fundido.
2. Punto de humeo: el aceite de linaza tiene un punto de humeo más bajo (alrededor de 225 °F o 107 °C). Aunque esto puede ser una desventaja para cocinar, en realidad es beneficioso para el proceso de sazonado. El punto de humeo más bajo permite que el aceite se polimerice a temperaturas más bajas, creando una fuerte unión con la superficie de hierro fundido.
3. Composición grasa: el aceite de linaza tiene un alto contenido en ácido alfa-linolénico (ALA), un ácido graso omega-3, que es relativamente estable en comparación con las grasas poliinsaturadas que se encuentran en el aceite de semilla de uva y otros aceites de sazonamiento populares. Esta estabilidad puede dar lugar a un sazonamiento más duradero y resistente en sus utensilios de cocina de hierro fundido.
4. Seguridad alimentaria: el aceite de linaza, cuando se polimeriza adecuadamente, forma una superficie estable y segura para cocinar. La capa polimerizada reduce el riesgo de oxidación y la formación de radicales libres nocivos durante la cocción, lo que garantiza una experiencia culinaria más saludable.
Nuestro hierro fundido viene curado a altas temperaturas y listo para cocinar. Estas son nuestras recomendaciones:
- Lavar a mano y secar completamente antes del primer uso.
- Es normal que los alimentos se peguen a la superficie de los utensilios de hierro fundido durante los primeros usos. Para evitarlo, recomendamos utilizar una pequeña cantidad de aceite o grasa de cocina hasta que el curado se refuerce y se asiente. Puedes usar cualquier grasa comestible, como aceite vegetal, aceite de frutos secos, manteca o mantequilla.
- Al cocinar con hierro fundido, es importante utilizar la temperatura adecuada para evitar que los alimentos se peguen. El hierro fundido retiene muy bien el calor, por lo que recomendamos usar fuego bajo o medio-bajo para la mayoría de los alimentos. Los alimentos delicados, como las proteínas, se cocinan mejor a fuego bajo.
- Para proteger el curado, también recomendamos evitar alimentos ácidos como tomates, vinagre y cítricos hasta que el curado haya tenido tiempo de desarrollarse.
- Si quieres darle a tu utensilio de hierro fundido una capa adicional de curado, algunas personas optan por curarlo una o más veces antes de usarlo. Esto no es necesario si cuidas bien el utensilio, pero puede ayudar a crear una capa de curado más gruesa en menos tiempo. En última instancia, la decisión es tuya.
Aunque puede resultar emocionante empezar a usar tu nuevo utensilio de cocina, es importante evitar errores comunes que pueden dañar el curado y causar problemas al cocinar. Para prevenir estos errores, recomendamos:
- Si cometes algún error y aparece óxido o los alimentos se pegan a la sartén, no te preocupes: el hierro fundido es resistente y puede restaurarse con el cuidado y el mantenimiento adecuados. Para saber más sobre cómo volver a curar tu utensilio, consulta las instrucciones incluidas en el embalaje o en este sitio web.
- Recuerda que, mientras tu utensilio de hierro fundido no esté roto, siempre se puede recuperar y devolver a su estado original.
- Con el cuidado y la atención adecuados, tu utensilio de hierro fundido te proporcionará muchas décadas de uso fiable.
Estamos trabajando en ello y pronto lo lanzaremos. Mientras tanto, dinos qué prefieres: ¿vidrio o hierro?