Arepas in unseren Gusseisenpfannen

Victoria möchte dir zeigen, wie du deine Rezepte von der Pike auf zubereitest, damit du keine Angst mehr hast, deiner Fantasie freien Lauf zu lassen und Kreativität in deine Küche zu bringen. Wir wollen mit ein paar köstlichen Arepas in unseren gusseisernen Kochgeschirren starten. Unser Ziel ist es, dass deine Gesundheit und die deiner Liebsten an erster Stelle stehen und du die Vorzüge von Gusseisen voll auskosten kannst!

Zutaten

• 1 Tasse Vollkorn-Maismehl (z. B. Harina P.A.N.)

• 1 ¼ Tassen lauwarmes oder zimmertemperiertes Wasser

• Käse (optional)

• Salz nach Geschmack

• Mandelblättchen und eine Samen-Mischung (Leinsamen, Sesam, Kürbiskerne etc.)

Zubereitung

1. Wasser und Salz in eine Schüssel geben. Danach das Maismehl nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen.

2. Den entstandenen Teig 3 Minuten ruhen lassen, damit die Arepas später besonders fluffig werden. Du merkst, dass der Teig fertig ist, wenn er nicht mehr klebt und sich leicht formen lässt.

3. Den geriebenen Käse, die Mandeln und die Samen-Mischung dazugeben, alles gut vermengen und durchkneten.

4. Den Teig aus der Schüssel nehmen, kleine Kugeln daraus formen und diese anschließend mit unserer Pataconera (Kochbananen-/Tortilla-Presse) flach pressen, um die Arepas zu formen.

5. Die Arepas in eine Pfanne mit etwas Kokosöl geben und von beiden Seiten goldbraun anbraten. Alternativ kannst du dafür auch unsere Comal-Platte (flache Gussplatte) verwenden.

6. Tipp für gefüllte Arepas: Forme die Arepas, gib etwas Käse in die Mitte, lege eine zweite Arepa darauf, drücke die Ränder gut zusammen und backe sie in der Pfanne, auf der Comal-Platte oder im Ofen.

Guten Appetit!

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• Tortilladora / Pataconera

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