Milchreis mit weißer Schokolade

Ein etwas anderes Rezept für dieses Weihnachtsfest: Ein Milchreis mit weißer Schokolade, zubereitet in unseren gusseisernen Kochgeschirren.

WARNUNG: Du wirst garantiert Nachschlag wollen!

Zutaten

• 500 ml Vollmilch

• 80 ml Sahne (Schlagsahne)

• 30 ml Kondensmilch (ungesüßt/evaporiert)

• 60 ml gezuckerte Kondensmilch (Leche condensada)

• 250 g rote Beeren (Frutos rojos)

• 3 Blätter Grüne Minze (Hierbabuena)

• 3 Blätter Pfefferminze

• 500 ml Wasser

• 300 g Reis (Milchreis- oder Rundkornreis)

• 120 g weiße Schokolade

• Anis, Nelken, Zimt (Ganze Gewürze zum Infusionieren)

• 40 g Zucker

Zubereitung

1. Den Reis in unserem gusseisernen Victoria-Topf mit dem Wasser kochen. Sobald das Wasser verdampft ist, den Topf mit dem Deckel schließen, die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und den Reis im Wasserdampf fertig garen lassen. Danach beiseite stellen.

2. In einer gusseisernen Pfanne die gezuckerte Kondensmilch, die ungesüßte Kondensmilch, die Vollmilch, die Nelken, den Zimt, den Anis und die weiße Schokolade vermengen. Alles für ca. 8 Minuten auf dem Herd erwärmen. (An diesem Punkt kannst du das Rezept nach Belieben abwandeln und statt der weißen Schokolade zum Beispiel Zartbitterschokolade, Milo/Kakaopulver, Haferflocken, Kokos oder ähnliches hinzufügen).

3. Sobald alles geschmolzen und aromatisiert ist, diese Milchmischung zum gekochten Reis geben und alles sehr gut verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

4. Die Beeren in kleine Stücke schneiden, den Zucker und die Grüne Minze hinzufügen und im Kühlschrank ziehen lassen, bis die Früchte ihren eigenen Saft abgeben. Bis zum Servieren beiseite stellen.

5. Den Milchreis aus dem Topf nehmen, anrichten und mit dem Beeren-Kompott, einer Beerensauce oder gehackten Nüssen garniert servieren.

Guten Appetit!

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