Weihnachtsbrötchen mit Karamellcreme-Füllung

Wir finden kein einzelnes Wort, um diese mit Arequipe gefüllten Weihnachtsbrötchen zu beschreiben: fluffig, mal etwas anderes, süß, köstlich, unwiderstehlich!

Zutaten

• ¾ Tasse Maisstärke (Maizena)

• ¼ Tasse Maniokstärke (Almidón de yuca)

• 1 Prise Meersalz

• ½ Tasse Mehl (ich verwende meine glutenfreie Mehlmischung, die in den vorherigen Beiträgen zu finden ist)

• 1 Ei

• ½ Tasse Ricotta oder ein anderer geriebener Frischkäse

• Ein kleiner Schuss Sojamilch

• 1 Esslöffel Honig (nach Wahl)

• 1 Teelöffel Backpulver

• Arequipe (Milchkaramell) nach Geschmack

Zubereitung

1. Alle Zutaten (außer das Arequipe) gut miteinander vermengen.

2. Den Teig flach drücken, um kleine Teigfladen zu formen, die nach Belieben gefüllt werden können. Am besten eignen sich kleine Teelöffel voll Arequipe, aber auch mit Marmelade schmeckt es köstlich.

3. Den Teig um die Füllung herum schließen und zu kleinen Bällchen rollen.

4. Den Boden unserer gusseisernen Servierschale (Cazuela) gut einfetten.

5. Die Teigbällchen so in die Schale setzen, dass sie nicht zu weit voneinander entfernt liegen.

6. Im Ofen bei 180 °C für ca. 20 bis 25 Minuten backen.

Warm servieren!

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