Ceviche mit gegrillten Garnelen

Ein super einfaches Rezept, das sofort Urlaubsgefühle und Strand-Vibes weckt. Es eignet sich hervorragend als perfekte Vorspeise für einen gemütlichen Nachmittag mit Freunden.

Zutaten

• Rohe Riesengarnelen oder normale Garnelen (achte beim Kauf darauf, dass sie noch grau/roh sind)

• ½ Tasse Kokosmilch (aus der Dose, ungesüßt)

• ½ Tasse frisch gepresster Limettensaft

• ½ rote Zwiebel, in feine Streifen (Julienne) geschnitten

• Salz, Chiliflocken und frischer Koriander nach Geschmack

Zubereitung

1. Eine Grillpfanne einige Minuten lang gut vorheizen. Um zu prüfen, ob sie heiß genug ist, gib einfach einen Tropfen Wasser hinein – wenn er sofort verdampft und zischt, ist die Pfanne startklar.

2. Die Garnelen in die Pfanne geben und von jeder Seite genau 2 Minuten grillen. Danach vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

3. Währenddessen die rote Zwiebel in feine Streifen schneiden und den Koriander hacken.

4. In einer Schüssel die Kokosmilch, den frisch gepressten Limettensaft, die Zwiebelstreifen, den gehackten Koriander, Salz und Chiliflocken gut miteinander verrühren.

5. Die abgekühlten Garnelen unter die Kokos-Limetten-Mischung heben, kurz durchziehen lassen und frisch servieren.

Rezept von: @cookingwithstephie