Nudelauflauf mit Hähnchen und gebratenem Gemüse

Ein köstliches Nudelrezept mit Zutaten, die du bestimmt schon zu Hause hast. Das macht es zu einem einfachen und leckeren Gericht, perfekt um jeden Moment zu feiern. Pasta ist immer eine gute Wahl, wenn man für viele Gäste kocht.

Zutaten

• 500 g Hähnchenbrustfilet, in Würfel geschnitten

• 3 rote Zwiebeln, geviertelt

• Je 1 Paprika pro Farbe, in Stücke geschnitten

• 1 Aubergine, gewürfelt

• 1 Zucchini, in halbe Scheiben geschnitten

• 3 Knoblauchzehen

• 300 g Champignons, in dicke Scheiben geschnitten (kleine Pilze halbieren)

• 2 TL Olivenöl

• 300 ml Tomaten-Marinara-Basis (Tomatensauce)

• ½ Tasse pflanzliche Milch oder Kuhmilch

• 2 TL Frischkäse

• Käsemischung (Parmesan, Mozzarella)

• 2 TL Gewürzmischung aus: Lorbeer, Oregano, Thymian, Salz, Paprikapulver und Knoblauchpulver

Zubereitung

1. Vorbereitung: Mindestens eine Stunde vor der Zubereitung das Hähnchenfleisch mit Lorbeer, Oregano, Thymian, Salz, Paprikapulver und Knoblauchpulver marinieren.

2. Das marinierte Hähnchen zusammen mit dem gepressten Knoblauch in einem heißen Bräter (Dutch Oven) von allen Seiten scharf anbraten. Sobald das Fleisch goldbraun ist, herausnehmen und beiseitestellen.

3. Das geschnittene Gemüse (außer den Champignons) in den Topf geben, ebenfalls scharf anbraten und danach herausnehmen.

4. Gleichzeitig die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.

5. Sobald das Gemüse leicht angeröstet ist, dieses zusammen mit dem Hähnchen wieder bei starker Hitze in den Topf geben.

6. ½ Tasse des Nudelwassers, 300 ml Tomatensauce, ½ Tasse Milch und den Frischkäse hinzufügen.

7. Jetzt die Champignons dazugeben.

8. Sobald alles aufkocht, die Pasta unterrühren und den Topf vom Herd nehmen.

9. Die Käsemischung darüberstreuen und für 20 Minuten bei 180°C im Ofen backen.

10. Wenn dein Ofen eine Grillfunktion hat, schalte diese für die letzten 5 Minuten ein, um eine knusprige und köstliche Kruste zu bekommen.

Rezept von @cookingwithstephie

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