Meeresfrüchte-Paella in der Victoria-Pfanne

Um alle Liebhaber von Meeresfrüchten in dieser Weihnachtszeit zu verwöhnen, möchten wir euch dieses Rezept vorstellen: Eine Meeresfrüchte-Paella aus der Victoria-Pfanne! Es ist eine sehr gesunde, originelle Variante, die garantiert jedem schmecken wird!

Zutaten

• 1 ½ Tassen Reis (am besten Paella- oder Rundkornreis)

• 1 kleine Zwiebel (in Würfel geschnitten)

• Je ½ Paprikaschote in verschiedenen Farben

• 3 Knoblauchzehen (zerdrückt)

• 200 g Tintenfisch (Calamar)

• 20 Riesengarnelen (Langostinos) oder Shrimps (Camarones)

• 6 bis 8 Miesmuscheln

• 200 g Weißfisch (wir haben Seebarsch/Robalo verwendet)

• Je 1 Teelöffel Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Chiliflocken (Escamas de pimienta)

• 1 Teelöffel Safran

• 3 Tassen Fisch- oder Gemüsebrühe

Zubereitung

1. In einer sehr heißen gusseisernen Pfanne den Knoblauch, die Zwiebel und die in Würfel geschnittenen Paprikaschoten anbraten.

2. Den Tintenfisch dazugeben und für ein paar Minuten mitgaren. Anschließend Paprikapulver, Salz, Knoblauchpulver und Chiliflocken unterrühren.

3. Den Reis hinzufügen und alles gut miteinander vermengen. Parallel dazu den Safran in der Fischbrühe auflösen und die Brühe in die Pfanne gießen.

4. Die Paella für 10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.

5. Nun die Fischstücke, die Garnelen (oder Shrimps) und die Miesmuscheln gleichmäßig auf dem Reis verteilen.

6. Die restliche Paprika in Streifen schneiden, oben auflegen und alles für weitere 10 Minuten garen lassen.

7. Für die letzten 5 Minuten der Garzeit die Pfanne mit einem Deckel (oder Alufolie) abdecken.

Zusammen mit einer leckeren Sangría genießen!

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