Hähnchenbrust mit Blauschimmelkäse-Sauce aus der Pfanne – Victoria

Eine ganz neue Art, Gerichte in unserer Victoria-Pfanne zuzubereiten: Hähnchen mit Blauschimmelkäsesauce – perfekt, um deine Familie mit einer eleganten Note und ganz besonderen Aromen zu überraschen!

https://youtu.be/dVLmKXP8vEU

https://www.youtube.com/watch?v=dVLmKXP8vEU&t=8s

Zutaten

2 Esslöffel Olivenöl 6 Hähnchenbrustfilets 3 Knoblauchzehen (als Paste) 1 weiße Zwiebel, in Streifen (Julienne) geschnitten 1 Esslöffel Paprikapulver 2 Esslöffel Weizenmehl Abrieb und Saft einer Zitrone 500 ml Hühnerfond 250 ml Saure Sahne (Sour Cream) 80 g Blauschimmelkäse 60 g Butter Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die zwei Esslöffel Olivenöl in unsere Victoria-Pfanne geben und die Hähnchenfilets darin von beiden Seiten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Die Filets kurz herausnehmen. Die Butter in der Pfanne schmelzen, die Zwiebelstreifen darin anschwitzen und die Knoblauchpaste hinzufügen.

3. Sobald die Zwiebeln glasig sind, das Paprikapulver und das Weizenmehl einrühren.

4. Die Hitze kurz abschalten (oder die Pfanne von der Kochstelle nehmen), den Hühnerfond dazugießen und alles sehr gründlich verrühren, bis eine glatte, klümpchenfreie Masse entsteht, bevor es weitergekocht wird.

5. Die Hitze wieder hochschalten und die Saure Sahne sowie den Zitronenabrieb und den Zitronensaft hinzufügen.

6. Den Blauschimmelkäse dazugeben, damit er in der Sauce zu schmelzen beginnt.

7. Die Hähnchenfilets zurück in die Sauce legen.

8. Den Ofen auf ca. 180 °C (360 °F)* vorheizen und die Pfanne für 35 bis 40 Minuten in den Ofen schieben.

(Hinweis: Die 360° im Originalrezept beziehen sich auf Fahrenheit, was umgerechnet etwa 180°C entspricht).

Du kannst vor dem Servieren noch etwas mehr Blauschimmelkäse über das Hähnchen krümeln!

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