Pfirsichdessert mit Eis

Ein ideales Dessert für die Weihnachtszeit, in der Liebe, Zusammengehörigkeit und das Teilen mit unseren Liebsten an erster Stelle stehen. Es handelt sich um ein köstliches Pfirsich-Dessert mit Eis, zubereitet in unserem Combo Cooker und serviert in unseren gusseisernen Mini-Servierschalen.

https://www.youtube.com/watch?v=h1WlYWmKwxI

Zutaten

Für den Teig

• 300 g ganze Mandeln oder Mandelmehl

• 140 g Butter (in Würfel geschnitten)

• 1 Prise Mandel- oder Vanilleextrakt

• 250 g weißer Zucker

• 2 Eier

• 150 g Weizenmehl

Für die Füllung

• 4 Esslöffel Maisstärke

• 1 Dose Pfirsiche mit Saft/Sirup (ca. 450 g)

• 120 g weißer Zucker

• 1 Prise Zimt

Zubereitung

1. Die Innenseite des Topfes gut einfetten.

2. Für die Füllung die Pfirsiche in Spalten (Halbmonde) schneiden und mit dem Zucker und Zimt vermengen. Die Maisstärke im Pfirsichsaft aus der Dose auflösen, alles miteinander verrühren und beiseite stellen.

3. Für den Teig den Zucker und die Butter mit den Händen vermengen, bis eine cremige Masse entsteht. Anschließend das Extrakt sowie das Weizenmehl hinzugeben, welches zuvor mit dem Mandelmehl (oder den im Food Processor fein gemahlenen Mandeln, falls ganze Mandeln verwendet werden) vermischt wurde. Alles weiter verkneten und die Eier nacheinander einzeln unterarbeiten.

4. Zum Schichten: Zuerst die beiseitegestellte Pfirsichmischung gleichmäßig auf dem Boden des Topfes verteilen. Danach die Pfirsiche vorsichtig mit dem zubereiteten Teig bedecken. Den Topf direkt auf niedrige Hitze stellen und mit dem zuvor erwärmten Deckel verschließen. Der Deckel sollte vorab auf direkter Flamme für 8 bis 10 Minuten erhitzt werden, damit im Combo Cooker (wie in einem Dutch Oven) auch Oberhitze entsteht. Das Dessert für 45 Minuten bis zu einer Stunde garen lassen. Dabei vorsichtig vorgehen, um Verbrennungen zu vermeiden, und den Topf zwischendurch nicht öffnen, damit die Hitze nicht entweicht.

5. Zum Schluss das Dessert portionsweise anrichten und mit einer Kugel Vanilleeis servieren. Diese Nachspeise kann sowohl warm als auch kalt genossen werden.

Guten Appetit!

• Veröffentlicht in:  
• Category_Postres
• Category_Sin Carne
• Cazuelas / mini cocotte
• Hornos Holandeses

---

Hinterlassen Sie einen Kommentar

Name

E-Mail

Nachricht