Spinat-Käse-Quiche

Ein wunderbares, einfaches Rezept für eine herzhafte Quiche, die sich ideal als Hauptspeise für ein gemütliches Abendessen oder aufgeschnitten für ein Picknick eignet.

Zutaten

• 1 Packung frischer Mürbeteig (Masa quebrada, aus dem Kühlregal)

• 300 g frischer Spinat

• 3 Eier

• 200 g geriebener Käse (nach Wahl, z. B. Gouda oder Emmentaler)

• 150 ml flüssige Sahne (Nata líquida)

• 2 EL Olivenöl

• 3 Prisen Salz (und etwas mehr zum Abschmecken)

Zubereitung

1. Die Basis: Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den fertigen Mürbeteig nach Bedarf mit einem Nudelholz leicht ausrollen und vorsichtig in eine gusseiserne Pfanne legen. Den Teig gut an den Boden und die Ränder drücken.

2. Der Spinat: Den frischen Spinat gründlich waschen. In einer separaten Pfanne einen kleinen Schuss Olivenöl erhitzen und den Spinat darin kurz anschwitzen, bis er zusammenfällt. Mit ein paar Prisen Salz würzen und anschließend kurz abkühlen lassen. (Tipp: Überschüssige Flüssigkeit danach leicht ausdrücken).

3. Die Füllung: In einer Schüssel die Eier verquirlen. Die flüssige Sahne und den geriebenen Käse hinzufügen. Nun den vorbereiteten Spinat unterrühren, alles gut miteinander vermengen und nochmals mit Salz nach Geschmack abschmecken.

4. Das Backen: Die gesamte Spinat-Ei-Mischung gleichmäßig auf den Mürbeteig in die gusseiserne Pfanne gießen. Die Pfanne in den Ofen schieben und für ca. 30 Minuten backen.

5. Die Garprobe: Steche mit einer Gabel in die Mitte der Quiche – wenn die Eiermasse vollständig gestockt ist und der Teigrand goldbraun glänzt, ist die Quiche fertig.

Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und direkt in der Pfanne am Tisch servieren!

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