Riz au lait et au chocolat blanc

¡Esta combinación es un sueño absoluto para los amantes del dulce! El toque cremoso del chocolate blanco equilibra de maravilla la acidez de los frutos rojos, y cocinarlo en hierro fundido garantiza que la leche se fusione con el arroz sin quemarse en el fondo.

Aquí tienes la traducción perfecta al francés para tu receta navideña:

Riz au lait au Chocolat Blanc et Fruits Rouges

Une recette originale pour ce Noël : un Riz au lait au Chocolat Blanc, préparé avec nos ustensiles en fonte Victoria.

AVERTISSEMENT : Vous allez forcément vouloir vous resservir !

Ingrédients

• 500 ml de lait entier

• 80 ml de crème liquide (crème de lait)

• 30 ml de lait évaporé

• 60 ml de lait concentré sucré

• 250 g de fruits rouges (frais ou surgelés)

• 3 feuilles de menthe poivrée (hierbabuena)

• 3 feuilles de menthe fraîche

• 500 ml d'eau

• 300 g de riz (de préférence du riz rond ou spécial dessert)

• 120 g de chocolat blanc

• Épices : anis étoilé, clous de girofle, cannelle

• 40 g de sucre

Préparation

1. La cuisson du riz : Faites cuire le riz avec l'eau dans notre Marmite en fonte Victoria. Une fois que l'eau s'est évaporée, couvrez, baissez le feu au minimum et laissez la vapeur terminer la cuisson du riz. Réservez.

2. L'infusion gourmande : Dans une casserole ou poêle en fonte, versez le lait concentré sucré, le lait évaporé, le lait entier, les clous de girofle, la cannelle, l'anis étoilé et le chocolat blanc. Portez à feu doux pendant 8 minutes. (Note du chef : à cette étape, vous pouvez varier les plaisirs selon vos envies en remplaçant par du chocolat noir, de la poudre de cacao, du coco râpé, etc.).

3. Le mélange : Une fois le chocolat bien fondu et les laits infusés, versez ce mélange chaud sur le riz cuit. Remuez très bien jusqu'à l'obtention d'une texture homogène et crémeuse.

4. La garniture de fruits rouges : Coupez les fruits rouges en petits morceaux, ajoutez le sucre et la menthe poivrée. Laissez infuser au réfrigérateur jusqu'à ce que les fruits libèrent leur propre jus. Réservez jusqu'au moment de dresser.

5. Le dressage : Retirez le riz au lait de la marmite, servez-le et décorez le dessus avec la compotée de fruits rouges (ou un coulis) et éventuellement quelques fruits secs concassés pour le croquant.

BON APPÉTIT !

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