Des œufs au plat pour le 25

Les Œufs à la Poêle du 25 Décembre

Il vous reste du jambon ou de la viande du réveillon de Noël ? Nous voulons vous montrer une excellente façon d'utiliser ces restes pour le petit-déjeuner ! Voici une délicieuse recette d'œufs à la poêle pour le lendemain de Noël.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 4 œufs

• Les restes de jambon de Noël ou de rôti de porc (pernil)

• Petits oignons blancs au vinaigre (cornichons/oignons marinés)

• Feuilles de coriandre fraîche

• 1/2 avocat

• Huile d'olive

• Poivre noir concassé (au mortier)

• 1 poivron rouge

• 100 g de parmesan râpé

Préparation

1. Le poivron grillé : Faites brûler la peau du poivron directement sur la flamme ou sous le gril du four. Une fois la peau noire et boursouflée, enfermez-le quelques minutes dans un sac pour le peler facilement. Retirez la peau, les graines, et hachez-le finement.

2. La cuisson : Dans une poêle en fonte, versez un filet d'huile d'olive. Ajoutez les morceaux de jambon (ou vos restes du réveillon), puis cassez les œufs directement par-dessus.

3. Le fromage : Pendant que les œufs cuisent, parsemez le parmesan à différents endroits de la poêle pour qu'il fonde et croustille légèrement sur les bords.

4. La touche finale : Juste avant de servir, ajoutez les petits oignons marinés et l'avocat coupé en dés.

5. La décoration : Garnissez avec les feuilles de coriandre, le poivron grillé haché et un bon tour de poivre noir moulu.

BON APPÉTIT !

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