Bœuf bourguignon à la cocotte

Bœuf Bourguignon de Noël au Four Hollandais

Notre amie de Cooking By Stephie nous apprend à préparer un véritable Bœuf Bourguignon dans notre Four Hollandais. C'est l'option idéale comme plat principal pour le réveillon de Noël : une recette facile, réconfortante et pleine de saveurs !

Ingrédients

• 500 g de bœuf pour bourguignon (paleron, gîte ou macreuse)

• 150 g de lardons (ou poitrine fumée)

• 400 ml de vin rouge (de préférence un vin jeune)

• 150 ml de bouillon de bœuf ou de légumes

• 1 gros oignon, coupé en dés

• 1 grande carotte, coupée en dés ou en demi-lunes

• 2 cuillères à soupe de farine de blé (ou de fécule de maïs / Maïzena)

• Champignons (selon votre goût)

• Sel et poivre

• 1 cuillère à café d'un mélange de laurier, origan, romarin et thym

• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

Préparation

1. Dans notre cocotte en fonte (Four Hollandais), faites dorer les lardons sans ajouter de matière grasse, puis ajoutez la viande coupée en cubes d'environ 2 cm. Laissez-la saisir sans la remuer immédiatement pour qu'elle soit bien colorée. Retirez ensuite la viande et les lardons de la cocotte.

2. Dans les sucs de cuisson, faites revenir l'oignon et la carotte coupés. Remettez ensuite la viande et les lardons dans la cocotte et mélangez le tout soigneusement.

3. Assaisonnez de sel, de poivre, ajoutez les herbes aromatiques, le concentré de tomate, puis saupoudrez le tout avec la farine tamisée (pour singer la viande).

4. Versez le vin rouge et le bouillon (environ 3 volumes de vin pour 1 volume de bouillon).

5. Couvrez la cocotte et enfournez à 180°C pendant deux heures.

6. Pendant ce temps, faites sauter les champignons à part dans une poêle pour les faire dorer, puis incorporez-les dans la cocotte en fin de cuisson. Mélangez bien, c'est prêt !

BON APPÉTIT !

• Publié dans:  
• Category_Asados y Parrilla
• Hornos Holandeses

---

Laissez un commentaire

Nom

Courriel

Message