Velouté de champignons et de carottes

Une recette très familiale, facile à préparer à la maison, idéale pour accompagner vos déjeuners avec une touche saine et savoureuse.

Ingrédients

• 250 g de champignons

• 2 carottes moyennes

• 5 tiges d'oignon vert (partie blanche uniquement)

• 3 gousses d'ail

• 1/3 de poivron rouge

• Huile d'olive

• Sel et poivre au goût

• Origan frais

• Boisson végétale (au choix)

• Eau

Préparation

1. Sauté de base : Faites chauffer une poêle profonde ou une cocotte (four hollandais) avec une quantité généreuse d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon vert haché et l'ail, puis incorporez le poivron rouge. Faites cuire jusqu'à ce que les légumes changent de couleur.

2. Cuisson des légumes : Ajoutez les carottes coupées en rondelles et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

3. Champignons et réduction : Ajoutez les champignons tranchés, la boisson végétale, le sel et le poivre au goût. Mélangez constamment et laissez réduire légèrement.

4. Mixage : Éteignez le feu et laissez reposer quelques minutes. Transférez le mélange dans un mixeur ou un robot culinaire, ajoutez un peu d'eau et mixez à puissance maximale.

5. Touche finale : Remettez le mélange dans la poêle, ajoutez de l'eau si nécessaire pour ajuster la consistance selon vos préférences, et faites cuire pendant 3 à 5 minutes supplémentaires avant de servir.

Recette : @leidygomeznutricionista

BON APPÉTIT !

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• Category_Sin Carne

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