Dorade à la sauce aux tomates séchées et au basilic

Dorade à la sauce aux tomates séchées et au basilic

• Recette de : @yipssy10

Ingrédients

• 4 filets de dorade de 200 grammes chacun

• 1 oignon rouge, coupé en dés

• 3 gousses d'ail, râpées

• 4 cuillères à soupe de ghee

• 1/4 de tasse de tomates séchées dans l'huile d'olive (conserver l'huile pour une autre préparation)

• Sel et poivre au goût

• 1/4 de tasse de lait de coco maison

• 6 grandes feuilles de basilic frais

• 2 cuillères à soupe de parmesan pour servir

Préparation

1. Assaisonnez le poisson avec du sel et du poivre selon votre goût.

2. Dans une poêle de 25 cm, versez 2 cuillères à soupe de ghee et déposez les filets de dorade. Faites-les cuire pendant 2 minutes de chaque côté, puis réservez-les.

3. Dans la même poêle, ajoutez les 2 autres cuillères à soupe de ghee et faites revenir l'oignon et l'ail. Une fois l'oignon translucide, ajoutez les tomates séchées et le basilic coupé en fines lanières. Laissez cuire le tout pendant une minute supplémentaire.

4. Enfin, versez le lait de coco et remettez les filets de dorade dans la poêle. Laissez mijoter pendant un couple de minutes, puis saupoudrez avec les deux cuillères à soupe de parmesan et le reste du basilic.

5. Servez immédiatement ! 😍

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