Dutch Baby ou crêpe allemande à la poêle

Pannekoek au Four (Style Dutch Baby)

Une recette idéale pour obtenir un résultat aérien et doré grâce à la chaleur de votre poêle en fonte.

Préchauffage : Préchauffez votre four ainsi que votre poêle en fonte à 220°C.
La pâte : Dans un mixeur, mélangez les œufs, la farine, le lait, le sucre et la noix de muscade jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et homogène.
La cuisson : Sortez la poêle préchauffée du four (attention, manipulez-la avec précaution car elle est très chaude). Versez-y le beurre et, dès qu'il est fondu, ajoutez la préparation. Remettez immédiatement la poêle au four pendant 20 minutes à 220°C jusqu'à ce que le panqueque soit gonflé et doré.
Finition : Réduisez la température du four à 150°C et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires.
Service : Retirez la poêle du four, coupez le panqueque en morceaux et servez-le immédiatement, agrémenté selon vos préférences de sirop, confitures, sucre glace ou sucre à la cannelle.

BON APPÉTIT !

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