Curry à la cocotte

Deux recettes, un seul ustensile en fonte Victoria

Nous allons préparer un Curry et un Gâteau à la banane (Banana bread) dans notre Four Hollandais. Notre objectif ? Que vous puissiez cuisiner votre plat principal et votre dessert pour vivre une véritable expérience Victoria aux côtés de ceux que vous aimez. C'EST PARTI !

Ingrédients pour le Curry

• 1,5 tasse d'aubergine, coupée en dés

• Feuilles de chou kale

• 1,5 tasse de patate douce (ou de pomme de terre), coupée en dés

• 1/3 de tasse de noix de cajou

• 1,5 tasse de tomates, coupées en dés

• Ciboule (oignon vert) émincée

• 1,5 tasse d'un autre légume au choix (jícama, autre tubercule, etc.)

• 1 oignon moyen, coupé en dés

• 1,5 tasse de chou-fleur, coupé en bouquets

• 1 tasse de lait de coco (ou de yaourt au coco)

• 2 cuillères à soupe d'huile de coco

• 1,5 tasse de courge (potiron ou giraumon), coupée en dés

• 2 gousses d'ail

• Un morceau de gingembre frais

• 2 cuillères à soupe de curry en poudre

• 1/2 cuillère à soupe de cannelle en poudre et de graines de coriandre

• Optionnel : 1 cuillère à café de poivre noir et/ou de piment de Cayenne

• Sel marin au goût

Préparation

1. Préchauffez le four à 200°C.

2. Déposez tous les légumes dans la cocotte (Four Hollandais), puis versez le lait de coco et l'huile de coco.

3. À part, écrasez les épices, le gingembre et l'ail dans un mortier. Incorporez ce mélange aux légumes à l'aide d'une cuillère en bois.

4. Couvrez avec le couvercle et enfournez à 200°C pendant environ une heure. Pensez à vérifier la cuisson toutes les 20 minutes en remuant délicatement.

5. À la sortie du four, ajoutez les feuilles de chou kale, les noix de cajou et la ciboule émincée. 😋

Ce curry se sert bien chaud, sur le riz de votre choix. C'est aussi l'accompagnement idéal pour la protéine de votre préférence !

RÉGALEZ-VOUS !

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