Dessert aux pêches et à la glace

Dessert de Pêches Rôties et Glace Vanille au Combo Cooker

Un dessert idéal pour cette période de Noël où l'amour, l'union et le partage avec nos proches sont primordiaux. Il s'agit d'un délicieux dessert de Pêches avec de la Glace, préparé dans notre Combo Cooker et servi dans nos Mini-Cassolettes en fonte.

Ingrédients

Pour la pâte

• 300 g d'amandes entières (ou de poudre d'amande)

• 140 g de beurre, coupé en dés

• 1 pincée d'extrait d'amande ou de vanille

• 250 g de sucre blanc

• 2 œufs

• 150 g de farine de blé

Pour la garniture (fourrage)

• 4 cuillères à soupe de fécule de maïs (Maïzena)

• 1 boîte de pêches au sirop (environ 450 g)

• 120 g de sucre blanc

• 1 pincée de cannelle

Préparation

1. La garniture : Coupez les pêches en demi-lunes. Dans un récipient, mélangez-les avec le sucre et la cannelle. Dissouvez la fécule de maïs directement dans le sirop de la boîte de pêches, puis versez le tout sur les fruits. Mélangez bien et réservez.

2. La pâte : Dans un autre récipient, travaillez à la main le sucre et le beurre coupé en dés jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse. Ajoutez l'extrait (de vanille ou d'amande), puis incorporez la farine de blé préalablement mélangée à la poudre d'amande (si vous utilisez des amandes entières, mixez-les finement au préalable). Continuez de mélanger en ajoutant les œufs un par un.

3. Le montage : Beurrez généreusement la surface de votre marmite en fonte (Combo Cooker). Étalez d'abord le mélange de pêches réservé sur tout le fond de l'ustensile. Recouvrez ensuite délicatement les fruits avec la pâte.

4. La cuisson à l'étouffée : Placez le Combo Cooker directement sur un feu doux et couvrez-le avec sa poêle-couvercle (que vous pouvez préchauffer si vous le souhaitez). Laissez cuire à l'étouffée pendant 45 minutes à 1 heure. Astuce de cuisson : veillez à ne pas ouvrir la cocotte pendant la cuisson pour éviter que la chaleur accumulée ne s'échappe.

5. Le dressage : Servez ce dessert chaud ou tiède dans nos mini-cassolettes, surmonté d'une généreuse boule de glace à la vanille.

BON APPÉTIT !

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