Pudding à la mauve

Un délicieux pudding sud-africain, parfait pour surprendre vos proches lors d'une date spéciale ou simplement pour sortir de la routine avec un dessert différent.

Ingrédients

Pour le pudding :

• 1 c.à.s de beurre (à température ambiante)

• 1 tasse de sucre roux

• 4 c.à.s de confiture d'abricots

• 1 gros œuf

• 1 tasse de lait

• 2 c.à.s de vinaigre

• 2 c.à.c d'essence de vanille

• 1 tasse de farine tout usage

• 1 c.à.c de bicarbonate de soude

• 1/2 c.à.c de sel

Pour la sauce :

• 2 c.à.s de beurre

• 125 ml de crème liquide

• 4 c.à.s de sucre roux

• 2 c.à.s d'eau

Préparation

Le pudding :

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Dans un grand bol, mélangez le beurre, le sucre, la confiture et l'œuf. Battez jusqu'à ce que le mélange éclaircisse et devienne mousseux.

3. Dans un autre récipient, mélangez le lait, le vinaigre et la vanille, puis battez légèrement.

4. Dans un troisième bol, mélangez la farine avec le bicarbonate de soude.

5. Incorporez alternativement le mélange de lait et le mélange de farine à la préparation initiale dans le grand bol, en remuant bien au fur et à mesure.

6. Versez la préparation dans une poêle en fonte légèrement graissée.

7. Enfournez pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'une lame de couteau ressorte avec quelques miettes moelleuses.

La sauce :

1. Portez tous les ingrédients de la sauce à ébullition dans une casserole.

2. Laissez mijoter à feu doux pendant 3 minutes en remuant constamment pour enrichir la saveur.

3. Piquez le pudding avec une fourchette à plusieurs reprises pour aider l'absorption, puis versez la sauce lentement sur toute la surface pour ne laisser aucune partie sèche.

BON APPÉTIT !

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