Risotto au chorizo

Pour les jours où vous souhaitez cuisiner quelque chose de différent et de délicieux avec peu d'ingrédients, tout en ayant peu de temps devant vous, cette recette est idéale pour satisfaire vos envies.

Ingrédients

• 3 c.à.s de beurre

• 1 oignon, finement haché

• 2 tasses de riz arborio

• 1 tasse de vin blanc

• 1 ½ litres de bouillon de légumes

• 200 g de parmesan râpé

• Sel et poivre au goût

• 4 chorizos, coupés en tranches

Préparation

• Base : Faites fondre le beurre dans une grande cocotte (four hollandais) et ajoutez l'oignon avec une pincée de sel. Faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre, mais pas doré.

• Riz : Ajoutez le riz et faites-le cuire en remuant pendant 1 minute pour le faire revenir.

• Bouillon : À part, faites chauffer le bouillon jusqu'à ébullition.

• Cuisson : Ajoutez le vin blanc au riz et laissez l'alcool s'évaporer. Versez plusieurs louches de bouillon chaud tout en remuant constamment pour assurer une cuisson uniforme.

• Texture : En continuant de remuer, ajoutez progressivement le bouillon jusqu'à recouvrir le riz, et poursuivez la cuisson pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit crémeux à l'extérieur mais encore al dente.

• Finition : Terminez le risotto en incorporant le parmesan râpé.

• Chorizo : Faites cuire les tranches de chorizo dans une poêle chaude, puis mélangez-les au risotto une fois que celui-ci est prêt.

Recette : @chefmauricionicholls

BON APPÉTIT !