Tortillas de maïs préparées dans une poêle en fonte

ortillas de Maïs Maison

Une recette simple et authentique, parfaite pour vos dîners en famille ou vos moments conviviaux entre amis. Utilisez ces tortillas pour préparer de délicieux tacos garnis selon vos envies.

Ingrédients

• 200 g de farine de maïs.

• 300 ml d'eau tiède (38/40°C).

• 1 cuillère à café de sel.

Préparation

1. La pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine de maïs et le sel. Ajoutez progressivement l'eau tiède tout en mélangeant avec une cuillère en bois ou à la main. Continuez jusqu'à obtenir une pâte souple et malléable.

   • Conseil : Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu d'eau ; si elle est trop humide, ajoutez un peu plus de farine de maïs.

2. Le façonnage : Divisez la pâte en boules de la taille d'une grosse noix (la quantité dépendra de la taille souhaitée pour vos tortillas).

3. Le pressage : Préchauffez un comal ou une grande poêle à feu moyen-vif. Utilisez une presse à tortillas avec du plastique, du papier sulfurisé ou du film étirable pour éviter que la pâte ne colle. Placez une boule au centre de la presse et refermez-la.

4. La cuisson : Retirez délicatement la tortilla du plastique ou du papier, puis déposez-la dans la poêle chaude. Faites cuire environ 1 à 2 minutes par face, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée et qu'elle gonfle un peu.

5. Service : Répétez l'opération avec le reste des boules de pâte. Servez vos tortillas immédiatement tant qu'elles sont chaudes, garnies de fromage, de viande, d'avocat, de sauce ou de tout autre ingrédient de votre choix.

BON APPÉTIT !

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• Category_Pataconera Victoria

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