Las segundas partes casi nunca son buenas, pero esta era necesaria para completar y ampliar el tema. El molino Victoria ha caminado… quien lo ve tan “colombiano” y se lo topa uno en los mercados de Sur América, en Perú, Bolivia, Ecuador y Venezuela; y en los de Centro América...

La máquina de moler o molino de granos también tiene su historia y antepasados de los cuales vamos a repasar un poco. El hombre primitivo descubrió que los alimentos se cocinaban mejor cuando se reducían a partes más pequeñas; golpeándolos con una piedra redonda sobre otra plana o cóncava que...

Que tal lo que se siente cuando olvidamos por allá abajo en un cajón una olla de hierro y está completamente oxidada… ¡provoca botarla! Pero cuando recordamos lo buena que es para cocinar y cada uno de los deliciosos platos que hemos preparado en ella, tomamos aire y reflexionamos. El...

Si hay algo útil puede ser la famosa pataconera. Cuando veo este elemento culinario que en alto relieve dice: patacones, arepas, tortillas y empanadas me remite a esa delicia de productos “planos” que con un buen complemento son deliciosos y que he tenido oportunidad de conocer y disfrutar. La tortillera...