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Descripción del producto
Las sartenes de hierro fundido Victoria son la combinación perfecta de tradición y funcionalidad. Diseñadas para durar toda la vida serán uno de tus utensilios de cocina indispensables para conseguir resultados extraordinarios en cada receta gracias a su inigualable capacidad para distribuir y retener el calor. Son una elección esencial para cualquier amante de la cocina.
Para curar los utensilios de hierro fundido, debes aplicar una capa de aceite o grasa y calentarlos preferiblemente dentro del horno por 15 minutos o sobre la estufa hasta ver un ligero humo. Esto hará que se proteja el hierro, no se oxide y mantenga sus buenas condiciones. Es importante que no estregues el fondo con mucha presión para no eliminar esta capa de aceite (patina).
Al momento de lavarlos
Para lavar tus utensilios de hierro fundido existen varios métodos correctos y eficaces para garantizar su buen estado. Puedes utilizar jabones suaves para remover los excesos de alimentos sobre la superficie y utilizar, si es el caso, una esponjilla de acero; también puedes estregar con un poco de sal gruesa y así hacer la fricción necesaria para su limpieza. Luego de lavar es importante que seques cuidadosamente toda la superficie tu utensilio con una toalla seca y aplicar una capa de aceite o grasa.
Es importante que tengas en cuenta que el hierro fundido curado no es apto para ser lavado en lavavajillas, mientras que el hierro fundido esmaltado si es completamente apto para su lavado en lavavajillas; sin embargo eliminará considerablemente la patina que se forma con los aceites y grasas al cocinar, y que permite un mayor antiadherente natural y saludable para cada preparación.
Dimensión: 35.5 cm
Peso: 4.8Kg
Materiales de alta calidad: Hierro Fundido Curado
Fabricado 100 % en Colombia.
Mejor juntos
Promesa de Victoria
Innovando la tradición
Combinamos la artesanía atemporal con el diseño moderno para maximizar la belleza y la funcionalidad.
Producción Responsable
Fabricamos con conciencia y respeto por el entorno. Optamos por procesos sostenibles y materiales duraderos que reducen el desperdicio y dejan una huella positiva.
Control de Calidad Cuidadoso
Cada pieza pasa por manos expertas que cuidan cada detalle. Porque cocinar bien empieza con un utensilio confiable y preciso.
Hechos para Durar Toda la Vida
Nuestro hierro fundido no solo resiste el paso del tiempo. Está diseñado para acompañarte generación tras generación, con el mismo rendimiento y carácter.
Lo que nos hace únicos
Diseño ergonómico
Economía circular
Más saludable
Fuentes de calor versátil
Antiadherencianatural
Hierro 100% reciclado
Ventajas del hierro fundido
- Funciona con diferentes fuentes de calor, como hornos, fogatas, cocinas de inducción, vitrocerámicas, gas y eléctricas.
- Dura generaciones.
- Retiene el calor y lo distribuye de manera uniforme, lo que garantiza que la carne se cocine a la perfección.
- Su superficie antiadherente natural se consigue mediante el curado y un mantenimiento adecuado. Si se siguen ambos procesos, las propiedades antiadherentes mejorarán progresivamente.
Recetas con hierro fundido
Excelente!
Even more amazing if u take 80# grit sander to it and then 120# for a glass like surface then re season on the fire pit a few times wow what a nice high quality wok it’s a bit rough for me but crazy good potential and damn will it fry some great kung pao
Really good quality! Bought two, one for myself and a friend for Xmas. He loved it!
Item arrived as expected. I must say this is a cast-iron wok of quality. Seansoned according to the instruction, and the protective coating is forming gradually. When I see the water avoiding the surface of the wok, especially the base, it means it is forming a non-stick coating, wonderful!
Alles O.K.
Perfecta!!!
This is a great wok; good surface finish and no blemishes to speak of. This also works in the center removable grate on a Weber 22 inch kettle, which makes it easier to hit those high wok temps with the charcoal grill.
great item
La comida queda deliciosa y es de muy buena calidad, recomiendo la inversión
This wok is not suitable for electric stoves. The bottom of the wok is very small and the surface area that comes in contact with the stove is very small, therefore the transfer of heat to the sides of the wok is very low. Even using turbo heating did not cause the sides to heat up enough even after a few minutes. Overall, the wok looks good and seems to be suitable for gas stoves only.
I absolutely love this wok. I've had several and this one cooks great! Although it can be heavy for a few. It's cast iron. Cleaning is the secret. Read the cleaning instructions! I render fat in mine to season. It has no stinky petroleum smell when you first use (clean and season) like others. I would recommend to all my cooks out there.
It’s a heavy sturdy beautiful cast iron wok. You can use it to fry other foods and stir-fry veggies in a snap. The handles are nice and the texture is not smooth like some cast iron cookware. But, when I washed it and washed it and washed it before seasoning the wok. I season the wok and I wipe the oil in the pan and black is still coming off the pan. So no I have to return. My regular cast iron cookware has never done that especially after the many times that I washed it and scrubbed it. I’m sure if I have gotten a chance to cook in it, it would be easy to clean. But nothing should be coming off. I haven’t gotten to cook in it, which is a bummer. I’m so sad bc I’m sure it would’ve been nice to stir-fry all of my veggie meals. :(
Great product. Best wok I have ever owned.Would buy it again.
I bought to use in the Philippines as we cook over open fire most of the time. I did use it a couple times here in the states before I shipped it. After seasoning it in the oven a few times it worked better than any other wok I've ever used. Love it, take care of it and it will last generations.
It cooks evenly and distributed heat perfectly.
This wok is way too heavy.
Probé esta marca y me pareció de muy buena calidad, se debe tener cuidado de lavarla y sacarla inmediatamente para que no se junte oxido, todo lo demás perfecto.
Needed to replace 30+ year old electric wok. Wanted cast iron one. Received this as a Mother's Day gift and absolutely love it!
Muy buen producto, trae instrucciones precisas y muy útiles para el primer uso y para su limpieza. Mi pareja ama cocinar en él cada fin de semana. Ojalá hubiera también algún recetario para sacarle todo el provecho.
First time I have used this wok pan and it's already rusting
This is a really good wok. It is very heavy though but it is cast iron. I wish the bottom was just a touch wider... but it works fine for what it is. Love it.
Came very much as expected. Nice and sturdy.The flat bottom is just ever so slightly convex, so it wobbles a bit on flat surfaces. I'm not sure if it's a manufacturing defect or part of the design. I have a gas stove with grates, so the wobbliness doesn't affect use very much while cooking, though it would be nicer if the wok was more stable when used to serve dishes.Some chipped areas on the rim. Not bad enough that I would go the trouble of making a warranty claim, though.I like how smooth the construction/design of the wok is, especially compared to the lodge cast iron wok, makes maintenance that much more easy. The surface texture, of course, is not very smooth, but that was expected.
This might be the perfect pan. I loved the Victoria 12 inch fry pan so I took a chance on this wok. I love it for cooking big one pot meals for the household. It’s better seasoned than the Lodge pans and more ergonomic. Highly recommend.
Good quality and robust. easy to use and clean. Love it!
This item arrived in good time. Was in great shape. Used it last night and worked much better than my Alum. one.
Was a gift for someone who was looking for a new wok. They loved it! Big enough to make a family meal, with leftovers. A little heavy, but it IS cast iron. The handles didn't get too hot either.
Victoria cast iron is a fantastic brand. I always season again when I get a new piece and so far it's been smooth cooking. I have a lot of Lodge pieces but I have to say that Victoria is a better brand. I am very happy with my wok.
Love this Wok! Excellent quality, I can’t stop cooking!
The wok arrived with a slightly warped bottom, preventing it from lying flat on my ceramic stove, which makes it essentially useless. This would not be a problem on a coil or gas burner, but prevents the wok from heating properly on glass and induction stovetops, plus it risks damage to the glass surface (as the weight is concentrated in one small spot.
I personally don't like long wood handles because the woks are so heavy it's just in the way. This is a great wok to cook in and handles well. I've been using it a lot for everything in the past 6 or 7 months. It seasons really well and cooks evenly with good cast iron. I use it with a riser that keeps it either close to my gas flame or raises it a little. I typically use it raised a little . I got a wok domed lid with it too so it steams as well as stir fry or cooks a curry. My favorite and it takes the place of many other pans.
Very nice and useful .. No sticking ! Nicely seasoned
PREGUNTAS FRECUENTES
Probamos más de una docena de aceites y grasas diferentes para obtener el mejor rendimiento desde el primer momento. El aceite de linaza, cuando se utiliza correctamente, siempre ha demostrado ser el mejor aceite para las capas base. Esto se debe a varios factores:
1. Polimerización: el aceite de linaza es un aceite secante, lo que significa que se polimeriza más fácilmente que los aceites no secantes, como el aceite de semilla de uva, otro aceite popular para sazonar. Esta propiedad le permite formar una capa de sazonado duradera, resistente y antiadherente sobre el hierro fundido.
2. Punto de humeo: el aceite de linaza tiene un punto de humeo más bajo (alrededor de 225 °F o 107 °C). Aunque esto puede ser una desventaja para cocinar, en realidad es beneficioso para el proceso de sazonado. El punto de humeo más bajo permite que el aceite se polimerice a temperaturas más bajas, creando una fuerte unión con la superficie de hierro fundido.
3. Composición grasa: el aceite de linaza tiene un alto contenido en ácido alfa-linolénico (ALA), un ácido graso omega-3, que es relativamente estable en comparación con las grasas poliinsaturadas que se encuentran en el aceite de semilla de uva y otros aceites de sazonamiento populares. Esta estabilidad puede dar lugar a un sazonamiento más duradero y resistente en sus utensilios de cocina de hierro fundido.
4. Seguridad alimentaria: el aceite de linaza, cuando se polimeriza adecuadamente, forma una superficie estable y segura para cocinar. La capa polimerizada reduce el riesgo de oxidación y la formación de radicales libres nocivos durante la cocción, lo que garantiza una experiencia culinaria más saludable.
Nuestro hierro fundido viene curado a altas temperaturas y listo para cocinar. Estas son nuestras recomendaciones:
- Lavar a mano y secar completamente antes del primer uso.
- Es normal que los alimentos se peguen a la superficie de los utensilios de hierro fundido durante los primeros usos. Para evitarlo, recomendamos utilizar una pequeña cantidad de aceite o grasa de cocina hasta que el curado se refuerce y se asiente. Puedes usar cualquier grasa comestible, como aceite vegetal, aceite de frutos secos, manteca o mantequilla.
- Al cocinar con hierro fundido, es importante utilizar la temperatura adecuada para evitar que los alimentos se peguen. El hierro fundido retiene muy bien el calor, por lo que recomendamos usar fuego bajo o medio-bajo para la mayoría de los alimentos. Los alimentos delicados, como las proteínas, se cocinan mejor a fuego bajo.
- Para proteger el curado, también recomendamos evitar alimentos ácidos como tomates, vinagre y cítricos hasta que el curado haya tenido tiempo de desarrollarse.
- Si quieres darle a tu utensilio de hierro fundido una capa adicional de curado, algunas personas optan por curarlo una o más veces antes de usarlo. Esto no es necesario si cuidas bien el utensilio, pero puede ayudar a crear una capa de curado más gruesa en menos tiempo. En última instancia, la decisión es tuya.
Aunque puede resultar emocionante empezar a usar tu nuevo utensilio de cocina, es importante evitar errores comunes que pueden dañar el curado y causar problemas al cocinar. Para prevenir estos errores, recomendamos:
- Si cometes algún error y aparece óxido o los alimentos se pegan a la sartén, no te preocupes: el hierro fundido es resistente y puede restaurarse con el cuidado y el mantenimiento adecuados. Para saber más sobre cómo volver a curar tu utensilio, consulta las instrucciones incluidas en el embalaje o en este sitio web.
- Recuerda que, mientras tu utensilio de hierro fundido no esté roto, siempre se puede recuperar y devolver a su estado original.
- Con el cuidado y la atención adecuados, tu utensilio de hierro fundido te proporcionará muchas décadas de uso fiable.
Estamos trabajando en ello y pronto lo lanzaremos. Mientras tanto, dinos qué prefieres: ¿vidrio o hierro?