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Cocotte en Fonte Assaisonnée Signature Classic 5.7L
Un design primé, une garantie à vie.
Precio habitual €309,90 EUR
Livraison gratuite
Retours sous 30 jours
Garantie à vie
Cuisson lente, résultats exceptionnels.
La cocotte hollandaise Signature Classic est une pièce incontournable pour ceux qui savent apprécier le temps passé en cuisine. Conçue pour une cuisson lente et savoureuse, son corps en fonte Spherrous™ maintient des températures stables, ce qui rehausse l'intensité des saveurs et des textures.
Contrairement à d'autres versions plus décoratives, cette édition privilégie la sobriété et la fonctionnalité, devenant un outil fiable aussi bien pour la cuisine du quotidien que pour les recettes exigeant patience et précision.
Idéale pour : ragoûts, soupes, pain artisanal et plats mijotés.
Dimensions: 5.7 L
Poids : 7.12 Kg
Matériaux de première qualité : Fonte assaisonnée
Parfaitement traité : pré-traité avec trois couches d'huile de lin sans OGM et certifiée casher. Prêt à l'emploi dès sa sortie de l'emballage, sans risque de PFOA.
Entièrement fabriqué en Colombie.
MEJOR JUNTOS
Poêle en Fonte Assaisonnée Signature Classic Ø 25 cm
€149,90
CE QUI NOUS REND UNIQUES
FONTE INDESTRUCTIBLE
Notre fer Spherrous exclusif ne se fissure pas et ne se brise pas. Idéal pour tous les types de cuisinières, fours, grills et braseros, jusqu'à 815 °C. Un véritable objet de tradition.
FABRICATION 100 % ARTISANALE
Trois générations de savoir-faire en fonderie alliées à des techniques modernes. Chaque pièce est fabriquée à la main dans notre usine en Colombie, y compris les détails en laiton..
CHARCUTERIE DE PREMIÈRE QUALITÉ
Pré-traité avec trois couches d'huile de lin sans OGM et certifiée casher. Prêt à l'emploi dès sa sortie de l'emballage ; n'a jamais été fabriqué à partir de PFAS ni de substances chimiques persistantes.
CHARCUTERIE DE PREMIÈRE QUALITÉ
Pré-traité avec trois couches d'huile de lin sans OGM et certifiée casher. Prêt à l'emploi dès sa sortie de l'emballage ; n'a jamais été fabriqué à partir de PFAS ni de substances chimiques persistantes.
CE QUI NOUS REND UNIQUES
FONTE INDESTRUCTIBLE
Notre fer Spherrous exclusif ne se fissure pas et ne se brise pas. Idéal pour tous les types de cuisinières, fours, grills et braseros, jusqu'à 815 °C. Un véritable objet de tradition.
FABRICATION 100 % ARTISANALE
Trois générations de savoir-faire en fonderie alliées à des techniques modernes. Chaque pièce est fabriquée à la main dans notre usine en Colombie, y compris les détails en laiton.
CHARCUTERIE DE PREMIÈRE QUALITÉ
Pré-traité avec trois couches d'huile de lin sans OGM et certifiée casher. Prêt à l'emploi dès sa sortie de l'emballage ; n'a jamais été fabriqué à partir de PFAS ni de substances chimiques persistantes.
FINITION MATE DOUCE ET TRÈS RÉSISTANTE
La finition SIGNATUREsoft, polie par CNC et traitée par sablage, allie à la perfection la douceur à une adhérence rapide et facile de l'huile de durcissement.
LA PROMESSE DE VICTORIE
Non seulement nous avons fière allure, mais nous avons aussi tout ce qu'il faut
UNE FRAÎCHEUR QUE L'ON SENT
Les ouvertures d'aération intégrées dans le manche permettent de le maintenir plus frais au-dessus de la plaque de cuisson et réduisent le poids total : un confort qui se ressent vraiment.
UNE CONCEPTION POUR METTRE EN VALEUR LES SAVEURS
Les points d'égouttage en forme de stalactites situés sous le couvercle permettent de maintenir l'humidité en circulation, ce qui renforce le moelleux et la saveur.
UNE ÉLÉGANCE INTEMPORELLE
Une poignée en laiton massif alliant résistance à la chaleur et beauté raffinée : durable et d'une élégante teinte dorée.
DES PERFORMANCES SUR LESQUELLES VOUS POUVEZ COMPTER
Nous traitons la surface à l'aide d'une machine à commande numérique (CNC) jusqu'à obtenir une finition lisse, puis nous y ajoutons une microtexture afin que le processus de maturation démarre en force et s'améliore avec le temps.
DES MATÉRIAUX NATURELS EN LESQUELS VOUS POUVEZ AVOIR CONFIANCE
Fabriqué à partir de seulement deux ingrédients principaux : de la fonte de première qualité et de l'huile de lin sans OGM. Sans revêtements chimiques. Sans PFAS. Rien à cacher.
UNE RÉSISTANCE SUR LAQUELLE VOUS POUVEZ COMPTER
Notre fer Spherrous™, de conception propre, ne se fissure pas et ne se casse pas. Son poids est équilibré pour offrir de la puissance là où on en a le plus besoin et de la légèreté là où cela compte le plus.
NOS RECETTES
DÉCOUVREZ NOS PRODUITS LES PLUS VENDUS
FAQ
Nous avons testé plus d'une douzaine d'huiles et de graisses différentes afin de déterminer laquelle offre les meilleures performances dès la première utilisation. L'huile de lin, lorsqu'elle est utilisée correctement, s'est systématiquement révélée être la meilleure huile pour les couches de base. Cela est dû à plusieurs facteurs :
- Polymérisation : L'huile de lin est une huile siccative, ce qui signifie qu'elle se polymérise plus facilement que les huiles non siccatives, comme l'huile de pépins de raisin (une autre huile couramment utilisée pour le culottage des poêles). Cette propriété lui permet de former une couche de culottage durable, dure et antiadhésive sur la fonte.
- Point de fumée : L'huile de lin a un point de fumée plus bas (environ 107 °C). Bien que cela puisse être un inconvénient pour la cuisson, c'est en réalité bénéfique pour le processus de culottage. Ce point de fumée inférieur permet à l'huile de se polymériser à des températures plus basses, créant ainsi une liaison forte avec la surface en fonte.
- Composition lipidique : L'huile de lin est riche en acide alpha-linolénique (ALA), un acide gras oméga-3, qui est relativement stable par rapport aux graisses polyinsaturées présentes dans l'huile de pépins de raisin et d'autres huiles de culottage populaires. Cette stabilité permet d'obtenir un culottage plus durable et résistant pour vos ustensiles de cuisine en fonte.
- Sécurité alimentaire : Lorsqu'elle est correctement polymérisée, l'huile de lin forme une surface stable et sûre pour la cuisson. La couche polymérisée réduit le risque d'oxydation et la formation de radicaux libres nocifs pendant la cuisson, garantissant ainsi une expérience culinaire plus saine.
Notre fonte culottée a été traitée à haute température et est prête pour la cuisson. Voici nos recommandations :
- Lavage et séchage : Lavez l'ustensile à la main et séchez-le complètement avant la première utilisation.
- Adhérence initiale : Il est normal que les aliments attachent à la surface lors des premières utilisations. Pour éviter cela, nous recommandons d'utiliser une petite quantité d'huile ou de matière grasse jusqu'à ce que le culottage se soit stabilisé. Vous pouvez utiliser n'importe quelle graisse comestible, comme l'huile végétale, l'huile de fruits à coque, le saindoux ou le beurre.
- Maîtrise de la chaleur : Pour éviter que les aliments n'attachent, il est important d'utiliser la température adéquate. La fonte retient très bien la chaleur ; nous conseillons donc d'utiliser un feu doux ou moyen-doux pour la plupart des aliments. Les aliments délicats, comme les protéines, se cuisinent mieux à feu doux.
- Aliments acides : Pour protéger le culottage, nous recommandons également d'éviter les aliments acides (tomates, vinaigre, agrumes) jusqu'à ce que la couche protectrice ait eu le temps de bien se consolider.
- Culottage supplémentaire : Si vous souhaitez renforcer la protection de vos ustensiles, il est possible de procéder à un ou plusieurs culottages supplémentaires avant la première utilisation. Ce n'est pas indispensable si vous entretenez bien votre matériel, mais cela peut aider à former une couche protectrice plus épaisse plus rapidement. En fin de compte, la décision vous appartient.
Même s'il est tentant de commencer à utiliser immédiatement vos nouveaux ustensiles de cuisine, il est important d'éviter les erreurs courantes qui pourraient altérer le culottage et compliquer la cuisson. Pour prévenir ces désagréments, nous vous recommandons ce qui suit :
- Récupération et entretien : Si vous faites une erreur et que de la rouille apparaît ou que des restes de nourriture restent attachés à la poêle, ne vous inquiétez pas : vos ustensiles en fonte sont robustes et peuvent être récupérés avec un entretien approprié. Pour plus d'informations sur la manière de procéder à un nouveau culottage, vous pouvez consulter les instructions incluses dans l'emballage ou sur ce site web.
- Restauration : N'oubliez pas que, tant que vos ustensiles en fonte ne sont pas cassés, ils peuvent toujours être restaurés et retrouver leur état d'origine.
- Durabilité : Avec un entretien et une attention adéquats, vos ustensiles en fonte vous offriront plusieurs décennies d'utilisation fiable.
Nous y travaillons et nous le lancerons bientôt. En attendant, dis-nous ce que tu préfères : le verre ou le fer ?