Orata in salsa di pomodori secchi e basilico

Ecco la traduzione in italiano di questa ricetta raffinata e veloce, perfetta per valorizzare il pesce bianco nella tua padella in ghisa Victoria da 25 cm.

Filetti di Dorado al Latte di Cocco e Pomodori Secchi

Ingredienti:

• 4 filetti di Dorado (pesce bianco tipo lampuga o orata) da 200 g l'uno

• 1 cipolla rossa, a cubetti

• 3 spicchi d'aglio, grattugiati

• 4 cucchiai di ghee (burro chiarificato)

• ¼ tazza di pomodori secchi sott'olio (sgocciolati)

• Sale e pepe q.b.

• ¼ tazza di latte di cocco fatto in casa

• 6 foglie grandi di basilico fresco

• 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato (per servire)

Preparazione:

1. Condimento: Sala e pepa i filetti di pesce su entrambi i lati.

2. Rosolatura: Nella tua padella da 25 cm, sciogli 2 cucchiai di ghee. Adagia i filetti di pesce e cuocili per circa 2 minuti per lato. Una volta dorati, rimuovi i filetti dalla padella e mettili da parte.

3. Soffritto: Nella stessa padella, aggiungi i restanti 2 cucchiai di ghee. Fai soffriggere la cipolla e l'aglio; quando la cipolla diventa trasparente, unisci i pomodori secchi e metà del basilico tagliato a striscioline. Lascia insaporire per un altro minuto.

4. Cottura finale: Versa il latte di cocco nella padella e rimetti i filetti di pesce. Lascia cuocere tutto insieme per un paio di minuti, finché il pesce non sarà perfettamente cotto e la salsa leggermente addensata.

5. Tocco finale: Spegni il fuoco, cospargi con il parmigiano reggiano e le restanti foglie di basilico fresco.

Servi immediatamente! 😍

Ricetta di: @yipssy10

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