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Descrizione del prodotto
Le padelle in ghisa Victoria sono la combinazione perfetta di tradizione e funzionalità. Progettate per durare tutta la vita diventeranno uno dei tuoi utensili da cucina indispensabili per ottenere risultati straordinari in ogni ricetta grazie alla loro impareggiabile capacità di distribuire e trattenere il calore. Sono una scelta essenziale per ogni amante della cucina.
Per curare gli utensili in ghisa, devi applicare uno strato di olio o di grasso e riscaldarli preferibilmente per 15 minuti nel forno o sul fornello fino a quando appare un leggero fumo. Questo protegge la ghisa, impedisce la formazione di ruggine e ne mantiene il buono stato. È importante non strofinare il fondo con eccessiva pressione per non rimuovere questo strato di olio (patina).
Durante il lavaggio
Per la pulizia dei tuoi utensili in ghisa esistono diversi metodi corretti ed efficaci per garantirne il buono stato. Puoi utilizzare detergenti delicati per rimuovere i residui di cibo dalla superficie e, se necessario, usare una spugna in lana d’acciaio; in alternativa, puoi strofinare con un po’ di sale grosso per creare l’attrito necessario alla pulizia. Dopo il lavaggio è importante asciugare accuratamente tutta la superficie dell’utensile con un panno asciutto e applicare successivamente uno strato di olio o di grasso.
È importante tenere presente che la ghisa curata non è adatta al lavaggio in lavastoviglie, mentre la ghisa smaltata è completamente adatta al lavaggio in lavastoviglie; tuttavia, ciò rimuoverà in modo significativo la patina che si forma durante la cottura con oli e grassi e che consente una maggiore antiaderenza naturale e salutare per ogni preparazione.
Dimensioni: 35.5 cm
Peso: 4.8Kg
Materiali di alta qualità: Ghisa Smaltata
Prodotto al 100% in Colombia.
Insieme è meglio
Promesa de Victoria
Innovando la tradición
Combinamos la artesanía atemporal con el diseño moderno para maximizar la belleza y la funcionalidad.
Producción Responsable
Fabricamos con conciencia y respeto por el entorno. Optamos por procesos sostenibles y materiales duraderos que reducen el desperdicio y dejan una huella positiva.
Control de Calidad Cuidadoso
Cada pieza pasa por manos expertas que cuidan cada detalle. Porque cocinar bien empieza con un utensilio confiable y preciso.
Hechos para Durar Toda la Vida
Nuestro hierro fundido no solo resiste el paso del tiempo. Está diseñado para acompañarte generación tras generación, con el mismo rendimiento y carácter.
Ciò che ci rende unici
Design ergonomico
Economia circolare
Più salutare
Fonti di calore versatili
Aderenza naturale
Ferro riciclato al 100%
Vantaggi della ghisa
- Funziona con diverse fonti di calore, come forni, falò, piani a induzione, vetroceramica, gas ed elettrici.
- Dura per generazioni.
- Trattiene il calore e lo distribuisce in modo uniforme, garantendo una cottura della carne alla perfezione.
- La sua superficie antiaderente naturale si ottiene attraverso la stagionatura (curatura) e una corretta manutenzione. Seguendo entrambi i processi, le proprietà antiaderenti miglioreranno progressivamente.
Ricette con pentole in ghisa
Excelente!
Even more amazing if u take 80# grit sander to it and then 120# for a glass like surface then re season on the fire pit a few times wow what a nice high quality wok it’s a bit rough for me but crazy good potential and damn will it fry some great kung pao
Really good quality! Bought two, one for myself and a friend for Xmas. He loved it!
Item arrived as expected. I must say this is a cast-iron wok of quality. Seansoned according to the instruction, and the protective coating is forming gradually. When I see the water avoiding the surface of the wok, especially the base, it means it is forming a non-stick coating, wonderful!
Alles O.K.
Perfecta!!!
This is a great wok; good surface finish and no blemishes to speak of. This also works in the center removable grate on a Weber 22 inch kettle, which makes it easier to hit those high wok temps with the charcoal grill.
great item
La comida queda deliciosa y es de muy buena calidad, recomiendo la inversión
This wok is not suitable for electric stoves. The bottom of the wok is very small and the surface area that comes in contact with the stove is very small, therefore the transfer of heat to the sides of the wok is very low. Even using turbo heating did not cause the sides to heat up enough even after a few minutes. Overall, the wok looks good and seems to be suitable for gas stoves only.
I absolutely love this wok. I've had several and this one cooks great! Although it can be heavy for a few. It's cast iron. Cleaning is the secret. Read the cleaning instructions! I render fat in mine to season. It has no stinky petroleum smell when you first use (clean and season) like others. I would recommend to all my cooks out there.
It’s a heavy sturdy beautiful cast iron wok. You can use it to fry other foods and stir-fry veggies in a snap. The handles are nice and the texture is not smooth like some cast iron cookware. But, when I washed it and washed it and washed it before seasoning the wok. I season the wok and I wipe the oil in the pan and black is still coming off the pan. So no I have to return. My regular cast iron cookware has never done that especially after the many times that I washed it and scrubbed it. I’m sure if I have gotten a chance to cook in it, it would be easy to clean. But nothing should be coming off. I haven’t gotten to cook in it, which is a bummer. I’m so sad bc I’m sure it would’ve been nice to stir-fry all of my veggie meals. :(
Great product. Best wok I have ever owned.Would buy it again.
I bought to use in the Philippines as we cook over open fire most of the time. I did use it a couple times here in the states before I shipped it. After seasoning it in the oven a few times it worked better than any other wok I've ever used. Love it, take care of it and it will last generations.
It cooks evenly and distributed heat perfectly.
This wok is way too heavy.
Probé esta marca y me pareció de muy buena calidad, se debe tener cuidado de lavarla y sacarla inmediatamente para que no se junte oxido, todo lo demás perfecto.
Needed to replace 30+ year old electric wok. Wanted cast iron one. Received this as a Mother's Day gift and absolutely love it!
Muy buen producto, trae instrucciones precisas y muy útiles para el primer uso y para su limpieza. Mi pareja ama cocinar en él cada fin de semana. Ojalá hubiera también algún recetario para sacarle todo el provecho.
First time I have used this wok pan and it's already rusting
This is a really good wok. It is very heavy though but it is cast iron. I wish the bottom was just a touch wider... but it works fine for what it is. Love it.
Came very much as expected. Nice and sturdy.The flat bottom is just ever so slightly convex, so it wobbles a bit on flat surfaces. I'm not sure if it's a manufacturing defect or part of the design. I have a gas stove with grates, so the wobbliness doesn't affect use very much while cooking, though it would be nicer if the wok was more stable when used to serve dishes.Some chipped areas on the rim. Not bad enough that I would go the trouble of making a warranty claim, though.I like how smooth the construction/design of the wok is, especially compared to the lodge cast iron wok, makes maintenance that much more easy. The surface texture, of course, is not very smooth, but that was expected.
This might be the perfect pan. I loved the Victoria 12 inch fry pan so I took a chance on this wok. I love it for cooking big one pot meals for the household. It’s better seasoned than the Lodge pans and more ergonomic. Highly recommend.
Good quality and robust. easy to use and clean. Love it!
This item arrived in good time. Was in great shape. Used it last night and worked much better than my Alum. one.
Was a gift for someone who was looking for a new wok. They loved it! Big enough to make a family meal, with leftovers. A little heavy, but it IS cast iron. The handles didn't get too hot either.
Victoria cast iron is a fantastic brand. I always season again when I get a new piece and so far it's been smooth cooking. I have a lot of Lodge pieces but I have to say that Victoria is a better brand. I am very happy with my wok.
Love this Wok! Excellent quality, I can’t stop cooking!
The wok arrived with a slightly warped bottom, preventing it from lying flat on my ceramic stove, which makes it essentially useless. This would not be a problem on a coil or gas burner, but prevents the wok from heating properly on glass and induction stovetops, plus it risks damage to the glass surface (as the weight is concentrated in one small spot.
I personally don't like long wood handles because the woks are so heavy it's just in the way. This is a great wok to cook in and handles well. I've been using it a lot for everything in the past 6 or 7 months. It seasons really well and cooks evenly with good cast iron. I use it with a riser that keeps it either close to my gas flame or raises it a little. I typically use it raised a little . I got a wok domed lid with it too so it steams as well as stir fry or cooks a curry. My favorite and it takes the place of many other pans.
Very nice and useful .. No sticking ! Nicely seasoned
DOMANDE FREQUENTI
Abbiamo testato più di una dozzina di oli e grassi diversi per ottenere le migliori prestazioni fin dal primo utilizzo. L'olio di lino, se usato correttamente, ha sempre dimostrato di essere il miglior olio per gli strati di base. Ciò è dovuto a diversi fattori:
- Polimerizzazione: l'olio di lino è un olio siccativo, il che significa che polimerizza più facilmente rispetto agli oli non siccativi, come l'olio di vinaccioli (un altro olio molto diffuso per il trattamento della ghisa). Questa proprietà gli permette di formare uno strato di protezione ("sazonado") duraturo, resistente e antiaderente sulla ghisa.
- Punto di fumo: l'olio di lino ha un punto di fumo più basso (circa 107 °C o 225 °F). Sebbene questo possa essere uno svantaggio per cucinare, è in realtà vantaggioso per il processo di stagionatura. Il punto di fumo più basso permette all'olio di polimerizzare a temperature inferiori, creando un legame forte con la superficie della ghisa.
- Composizione grassa: l'olio di lino ha un alto contenuto di acido alfa-linolenico (ALA), un acido grasso omega-3, che è relativamente stabile rispetto ai grassi polinsaturi presenti nell'olio di vinaccioli e in altri oli comuni per la stagionatura. Questa stabilità può dare origine a un trattamento più duraturo e resistente per i vostri utensili da cucina in ghisa.
- Sicurezza alimentare: l'olio di lino, quando polimerizzato correttamente, forma una superficie stabile e sicura per cucinare. Lo strato polimerizzato riduce il rischio di ossidazione e la formazione di radicali liberi nocivi durante la cottura, garantendo un'esperienza culinaria più sana.
I nostri utensili in ghisa sono stati stagionati ad alte temperature e sono pronti per l'uso. Ecco i nostri consigli:
• Lavare a mano e asciugare completamente prima del primo utilizzo.
• È normale che il cibo si attacchi alla superficie degli utensili in ghisa durante i primi utilizzi. Per evitarlo, consigliamo di utilizzare una piccola quantità di olio o grasso da cucina finché la stagionatura non si rafforza e si stabilizza. È possibile utilizzare qualsiasi grasso commestibile, come olio vegetale, olio di frutta secca, strutto o burro.
• Quando si cucina con la ghisa, è importante utilizzare la temperatura adeguata per evitare che il cibo si attacchi. La ghisa trattiene molto bene il calore, pertanto consigliamo di utilizzare una fiamma bassa o medio-bassa per la maggior parte degli alimenti. Gli alimenti delicati, come le proteine, cuociono meglio a fuoco basso.
• Per proteggere la stagionatura, consigliamo inoltre di evitare cibi acidi come pomodori, aceto e agrumi finché la stagionatura non ha avuto il tempo di svilupparsi.
• Se vuoi dare al tuo utensile in ghisa un ulteriore strato di patina, alcune persone scelgono di curarlo una o più volte prima di usarlo. Questo non è necessario se ti prendi cura dell'utensile, ma può aiutare a creare uno strato di patina più spesso in meno tempo. In definitiva, la decisione spetta a te.
Sebbene possa essere emozionante iniziare a usare il tuo nuovo utensile da cucina, è importante evitare errori comuni che potrebbero compromettere la stagionatura e causare problemi durante la cottura. Per prevenire questi errori, ti consigliamo:
• Se commetti un errore e compare della ruggine o il cibo si attacca alla padella, non preoccuparti: la ghisa è resistente e può essere ripristinata con la cura e la manutenzione adeguate. Per saperne di più su come ricondizionare il tuo utensile, consulta le istruzioni incluse nella confezione o su questo sito web.
• Ricorda che, finché il tuo utensile in ghisa non è rotto, può sempre essere recuperato e riportato al suo stato originale.
• Con la cura e l'attenzione adeguate, il tuo utensile in ghisa ti garantirà molti decenni di utilizzo affidabile.
Ci stiamo lavorando e lo lanceremo presto. Nel frattempo, dicci cosa preferisci: vetro o ferro?