Alito di cioccolato

Ecco la traduzione in italiano di questa squisita ricetta per dei tortini al cioccolato (tipo fondant o soufflé), ideali da preparare nelle tue mini cocotte in ghisa Victoria.

Tortini al Cioccolato in Mini Cocotte

Ricetta di @amarantopanartesano

Ingredienti (base per la preparazione):

• Cioccolato fondente (fuso)

• Burro (fuso e caldo)

• Tuorli d'uovo

• Zucchero (diviso in due parti)

• Cacao in polvere

• Albumi d'uovo

Preparazione:

1. Base al cioccolato: In un recipiente, mescola il cioccolato fuso con il burro sciolto ancora caldo.

2. Crema di tuorli: In un altro recipiente, unisci i tuorli d'uovo con metà dello zucchero. Sbatti molto bene fino a ottenere un composto omogeneo.

3. Unione: Aggiungi il composto di cioccolato e burro alla crema di tuorli, unendo anche il cacao in polvere. Mescola bene.

4. Montata leggera: In una ciotola a parte, monta gli albumi d'uovo a neve ferma con la restante metà dello zucchero. Uniscili delicatamente al composto al cioccolato precedente, lavorando il tutto con un movimento dal basso verso l'alto (in modo avvolgente) per mantenere l'aria.

5. Cottura: Versa il composto direttamente nelle mini cocotte (precedentemente imburrate e passate in freezer per qualche minuto).

6. In forno: Cuoci in forno preriscaldato tra i 180°C e i 200°C per circa 12-15 minuti.

Servizio:

Spolvera la superficie con zucchero a velo o cacao in polvere e servi immediatamente.

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