Nido di verdure con uovo

Ricetta di @nati_fit

Ingredienti:

Soffritto: Taglia tutti i vegetali a cubetti piccoli e trita finemente l'aglio. Scalda bene la tua padella in ghisa Victoria, ungila leggermente e aggiungi gli ingredienti nell'ordine indicato, mescolando di tanto in tanto: inizia con la cipolla, il peperone, l'aglio e i condimenti; poi aggiungi il pomodoro e la pasta di pomodoro. Lascia cuocere finché il soffritto non sarà ben appassito.
I "noodles": Nel frattempo, trasforma le zucchine in spaghetti (noodles) usando uno spiralizzatore o una semplice grattugia a fori larghi.
Unione: Una volta che il sugo è pronto, aggiungi gli spaghetti di zucchine nella padella e lasciali cuocere per circa 3 minuti.
Uova: Con un cucchiaio, crea dei piccoli "spazi" (bucchi) tra le verdure all'interno della padella e rompi le uova direttamente all'interno.
Cottura finale: Copri la padella con un coperchio per assicurarti che anche la parte superiore dell'uovo si cuocia bene, lasciando il tuorlo al grado di cottura che preferisci.
Servizio: Completa il piatto con una generosa spolverata di prezzemolo fresco tritato e servi direttamente dalla padella.

Buon appetito!

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