Panini natalizi ripieni di caramello

Ingredienti:

• ¾ tazza di amido di mais (Maizena)

• ¼ tazza di amido di manioca (tapioca)

• 1 pizzico di sale marino

• ½ tazza di farina (puoi usare un mix senza glutine a scelta)

• 1 uovo

• ½ tazza di ricotta (o formaggio fresco grattugiato)

• Un goccio di latte di soia

• 1 cucchiaio di miele

• 1 cucchiaino di lievito per dolci

• Arequipe (dulce de leche) a piacere (o marmellata)

Preparazione:

1. L'impasto: In una ciotola, mescola tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.

2. Formatura: Prendi piccole porzioni di impasto e appiattiscile leggermente sul palmo della mano. Metti al centro un cucchiaino di Arequipe (o di marmellata, se preferisci), quindi chiudi i lembi formando delle palline.

3. Preparazione della casseruola: Ungi il fondo della tua casseruola in ghisa.

4. Disposizione: Disponi le palline nella casseruola, avvicinandole tra loro senza lasciare troppo spazio.

5. Cottura: Inforna in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti.

Servili ben caldi per goderti la morbidezza dell'impasto e la cremosità del ripieno!

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