Petto di pollo con salsa al formaggio blu in padella Victoria

Ecco la traduzione in italiano di questa raffinata ricetta per il Pollo con Salsa al Gorgonzola (formaggio blu), pensata per esaltare le proprietà di cottura della tua padella in ghisa Victoria:

Pollo con Salsa al Formaggio Blu (Gorgonzola)

Ingredienti:

• 2 cucchiai di olio d'oliva

• 6 filetti di petto di pollo

• 3 spicchi d'aglio in pasta

• 1 cipolla bianca tagliata a julienne

• 1 cucchiaio di paprika

• 2 cucchiai di farina di grano tenero

• Scorza e succo di un limone

• 500 ml di brodo di pollo

• 250 ml di panna acida (sour cream)

• 80 g di formaggio blu (tipo Gorgonzola dolce)

• 60 g di burro

• Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Rosolatura del pollo: Scalda l'olio d'oliva nella tua padella Victoria e rosola rapidamente i filetti di pollo su entrambi i lati. Condisci con sale e pepe, quindi toglili dalla padella e mettili da parte.

2. Soffritto: Nella stessa padella, sciogli il burro e soffriggi la cipolla a julienne insieme alla pasta d'aglio.

3. Base per la salsa: Quando la cipolla sarà appassita, aggiungi la paprika e la farina di grano tenero.

4. Addensamento: Spegni il fuoco e versa gradualmente il brodo di pollo, mescolando energicamente per evitare la formazione di grumi. Una volta ottenuto un composto omogeneo, riaccendi il fuoco.

5. Aromi e formaggio: Unisci la panna acida, la scorza e il succo di limone. Aggiungi infine il formaggio blu, lasciandolo sciogliere dolcemente nella salsa.

6. Cottura finale: Adagia nuovamente i filetti di pollo nella padella, immergendoli nella salsa.

7. In forno: Preriscalda il forno a 180°C (360°F) e inforna la padella per 35-40 minuti.

Consiglio dello chef: Prima di servire, puoi aggiungere un'ulteriore spolverata di formaggio blu sbriciolato sopra il pollo per un tocco extra di sapore.

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