Provoleta, insalata mista e vinaigrette

Provoleta e Insalata di Lattuga

Ingredienti:

• 150 g di formaggio Provolone (fetta spessa per provoleta)

• Origano fresco q.b.

• Sale e pepe q.b.

• Olio extravergine d'oliva

• Per il condimento (vinagrette):

  • 75 g di olio extravergine d'oliva

  • 25 g di aceto di vino bianco

  • 5 g di senape di Digione

  • 3 g di sale

  • 3 g di zucchero

  • Crema di latte (panna) q.b.

• Mix di lattughe a scelta

• Pomodori ciliegini

• Semi di zucca

Preparazione:

1. La vinagrette: Nel bicchiere di un frullatore, inserisci l'olio d'oliva, l'aceto di vino bianco, la panna, la senape di Digione, il sale e lo zucchero. Frulla fino a ottenere un'emulsione omogenea, quindi versa il composto in una ciotola.

2. La cottura della provoleta: Scalda la piastra (il coperchio del Combo Cooker), aggiungi un filo d'olio d'oliva e distribuiscilo uniformemente sulla superficie.

3. Griglia: Abbassa la fiamma a medio-alto e adagia la fetta di provolone. Lasciala cuocere finché non sarà ben dorata e fusa su entrambi i lati.

4. Preparazione insalata: Taglia i pomodorini a metà. In una ciotola capiente, unisci le lattughe, i pomodorini e i semi di zucca. Versa la vinagrette preparata in precedenza e mescola bene affinché ogni foglia sia perfettamente condita.

5. Servizio: Servi la provoleta calda e croccante appena tolta dalla piastra, accompagnandola con l'insalata fresca.

¡Servir y disfrutar! (Servi e buon appetito!)

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