Budino alla malva

Ecco la traduzione in italiano di questa ricetta (si tratta del famoso Malva Pudding sudafricano):

Un delizioso budino sudafricano che ti permetterà di sorprendere tutti a casa in un'occasione speciale o semplicemente per rompere la routine e gustare un dessert diverso dal solito.

Ingredienti:

Per il budino:

• 1 cucchiaio di burro a temperatura ambiente

• 1 tazza di zucchero di canna (bruno)

• 4 cucchiai di marmellata di albicocche

• 1 uovo grande

• 1 tazza di latte

• 2 cucchiai di aceto

• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia

• 1 tazza di farina 00

• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

• ½ cucchiaino di sale

Per la salsa:

• 2 cucchiai di burro

• 125 ml di panna

• 4 cucchiai di zucchero di canna

• 2 cucchiai d'acqua

Preparazione:

Per il budino:

1. Preriscalda il forno a 180°C.

2. In una ciotola capiente, unisci i primi 4 ingredienti: burro, zucchero, marmellata e uovo. Monta il composto finché non diventa chiaro e leggermente spumoso.

3. In un misurino o in una ciotola a parte, unisci il latte, l'aceto e l'estratto di vaniglia. Mescola leggermente.

4. In un'altra tazza, aggiungi il bicarbonato alla farina e mescola velocemente.

5. Alternando gli ingredienti liquidi (latte) e quelli secchi (farina), aggiungili al composto principale nella ciotola grande, mescolando bene man mano che procedi.

6. Versa il composto in una padella in ghisa leggermente unta.

7. Cuoci in forno per 45 minuti, o finché uno stecchino o un coltello non usciranno con qualche briciola umida attaccata (è difficile che esca completamente pulito a causa della consistenza del dolce).

8. Lascia riposare il budino nel suo stampo mentre prepari la salsa.

Per la salsa:

1. Metti tutti gli ingredienti della salsa in un pentolino e porta a ebollizione.

2. Lascia sobbollire a fuoco lento per 3 minuti, mescolando costantemente. Questo passaggio conferirà alla salsa un sapore più ricco e profondo.

3. Bucherella il budino più volte con una forchetta per aiutare la salsa ad assorbirsi uniformemente senza accumularsi solo sui lati.

4. Versa la salsa lentamente sopra il budino, assicurandoti di coprire tutta la superficie.

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