Stroganoff di manzo cotto in una pentola di ghisa

Ingredienti:

• 450 g (1 libbra) di macinato di manzo (o carne da hamburger)

• ¼ tazza di cipolla bianca, tritata

• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

• 1 tazza di brodo di manzo

• 1 cucchiaino di aglio tritato

• 1 cucchiaino di cipolla in polvere

• 1 cucchiaino di pepe nero

• 1 cucchiaio di farina di tapioca

• 1/3 – ½ tazza di latte di cocco intero

• 1-2 cucchiai di lievito alimentare o amido di mais (maizena)

• Per servire: Riso di cavolfiore, noodles di zucchine o pasta di riso

• Prezzemolo fresco per decorare

Preparazione:

1. Rosolatura: Inserisci la carne nel tuo Forno Olandese in ghisa insieme alla cipolla. Cuoci a fuoco medio finché la carne non sarà ben dorata e sgranata.

2. Base aromatica: Aggiungi l'olio d'oliva, il brodo di manzo, l'aglio, la cipolla in polvere e il pepe. Lascia cuocere per circa 5 minuti.

3. Addensamento: Preleva ¼ di tazza del liquido dalla pentola, mettilo in una ciotolina e stemperaci la farina di tapioca. Versa questo composto nuovamente nella pentola e mescola bene per amalgamare il tutto.

4. Cremosità: Aggiungi il latte di cocco e il lievito alimentare (o maizena). Mescola con cura: ricorda che aumentando la dose di latte di cocco otterrai una consistenza ancora più vellutata e cremosa.

5. Servizio: Togli dal fuoco. Servi lo Stroganoff ben caldo su un letto di riso di cavolfiore, noodles di zucchine o la tua base senza cereali preferita. Decora con prezzemolo fresco tritato.

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