Torte in pentole di ghisa

Ingredienti:

• 2 uova

• ½ tazza di olio di mais

• 1 tazza di zucchero (200 g)

• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

• 1 tazza di latte (240 ml)

• 2¼ tazze di farina (315 g)

• 2 cucchiaini di lievito per dolci

Preparazione:

1. Montare: In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero finché quest'ultimo non si sarà completamente sciolto e avrai ottenuto un composto spumoso.

2. Liquidi: Aggiungi a questo composto gli ingredienti liquidi (olio, latte e vaniglia) poco alla volta, mescolando bene finché tutto non sarà perfettamente integrato.

3. Secchi: Per completare l'impasto, incorpora la farina setacciata insieme al lievito. Mescola costantemente con movimenti delicati dal basso verso l'alto (movimenti avvolgenti) fino a ottenere una massa uniforme e leggermente densa.

4. Cottura: Versa il composto in una padella di ghisa, precedentemente unta e infarinata. Cuoci a una temperatura di 180°C per circa 45 minuti, o finché la torta non sarà ben dorata.

5. Test finale: Puoi verificare se la torta è pronta infilando uno stecchino al centro: se esce pulito, è pronta.

6. Decorazione: Decora il tuo pan di spagna alla vaniglia con zucchero a velo, marmellata o con ciò che preferisci.

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