Tortillas di mais con padella in ghisa

Questa è una ricetta perfetta da gustare in qualsiasi momento, per una cena o un pomeriggio in famiglia e con gli amici, godendosi il miglior sapore messicano. Con queste tortillas puoi preparare dei fantastici tacos e ricordati che puoi accompagnarli con tutto ciò che preferisci.

Ingredienti:

• 200 g di farina di mais (precotta per tortillas/arepas)

• 300 ml di acqua tiepida (38-40°C)

• 1 cucchiaino di sale

Preparazione:

1. In una ciotola capiente, metti la farina. Aggiungi il sale e mescola bene.

2. Aggiungi gradualmente l'acqua tiepida mentre impasti con un cucchiaio di legno o con le mani. Continua a lavorare fino a ottenere un impasto morbido e malleabile. Se risulta troppo secco, aggiungi un po' d'acqua; se è troppo umido, aggiungi un altro po' di farina di mais.

3. Dividi l'impasto in palline della dimensione di una grossa noce. La quantità dipenderà dalla grandezza che desideri dare alle tue tortillas.

4. Preriscalda un comal o una padella larga a fuoco medio-alto.

5. Per appiattire le palline, puoi usare una pressa per tortillas (tortilladora) posizionando la pallina tra due fogli di plastica, carta forno o pellicola trasparente per evitare che l'impasto si attacchi.

6. Metti la pallina al centro della pressa e chiudi.

7. Rimuovi con delicatezza la tortilla dal foglio di plastica/carta e adagiala sulla padella ben calda. Cuoci per circa 1-2 minuti per lato, o finché non inizierà a dorarsi e a gonfiarsi leggermente.

8. Ripeti il processo con le restanti palline fino a terminare l'impasto.

9. Una volta cotte, servile immediatamente. Sono deliziose calde, farcite con i tuoi ingredienti preferiti come formaggio, carne, avocado, salsa e molto altro.

Goditi le tue tortillas di mais fatte in casa!

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• Category_Pataconera Victoria

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