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Tips para el acabado curado
uses lavavajillas.
Nunca lleves tu utensilio curado al lavavajillas o dejes ecurriendo. Esto producirá óxido en la superficie. Recuerda que lo puedes restaurar.
precalienta.
Para un mejor rendimientos siempre precalienta tu utensilio de hierro fundido, antes de usarlo déjalo de 3 a 4 minutos a fuego medio. Esto ayudará a evitar que se peguen los alimentos.
puede fracturar tu utensilio.
Los cambios bruscos de temperatura pueden generar fracturas en el hierro. Evita exponer tu utensilio a cambios intensos, como llevarlo a agua fría cuando aún está muy caliente. Todos los cambios deben ser graduales y constantes.
residuos negros.
Es normal que al limpiar o secar el utensilio veas residuos oscuros, se trara de los residuos de aceite que no se adhirieron bien. Si tienes zonas pegajosas espesas o el utensilio empieza a descamar, esto es exceso de aceite, lo recuperas realizando los pasos de restauración.
Fuentes de calor.
Compatible con todas las fuentes de calor incluyendo inducción. Sin embargo, nunca deslices el utensilio sobre superficies de vidrio o cerámica
para evitar rayones. En inducción, siempre usa en temperatura baja o media, para evitar choques térmicos.
fuego medio.
Utiliza principalmente a fuego bajo o medio. El calor alto puede generar humo y hacer que los alimentos se quemen o se peguen.
Otros tips
Microondas.
El hierro fundido no es apto para microondas
mangos y trivets.
Los mangos y asas del hierro fundido se calientan, utiliza guantes, mangos de cuero, silicona o protectores térmicos
cuchillos ten en cuenta.
Puedes usar utensilios de madera, bambú, silicona o incluso metales resisitentes al calor.
Al usar utensilios metálicos puede generarse rayones en el curado.
adecuados en tu utensilio.
El cuidado y curado adecuados harán que tu utensilio sea progresivamente más antiadherente.
Alimentos ácidos.
Los alimentos ácidos como cítricos, frijoles o tomates, pueden debilitar el curado. Evita cocinar con estos alimentos hasta que el utensilio esté muy bien curado.
al momento de cocinar.
Utiliza aceite vegetal o animal para realizar el proceso de curado o el mantenimiento. No recomendamos el aceite de oliva por su bajo punto de humo y dejará sensación pegajosa.
es único.
Debido al moldeo en arena y los procesos tradicionales, cada pieza de hierro fundido es única. Su utensilio puede presentar irregularidades que son únicamente estéticas.
pueden pegarse.
Algunos alimentos pueden pegarse durante los primeros usos. Utiliza un poco más de aceite hasta que el curado se fortalezca y se estabilice con el uso de producto.