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Padella in Ghisa Stagionata Signature Classic Ø 25 cm
Design pluripremiato, garanzia a vita.
Prezzo normale €149,90 EUR
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Resi entro 30 giorni
Garanzia a vita
Versatilità studiata per una cucina ricercata.
La padella Signature Classic da 25 cm offre l'equilibrio perfetto tra capacità e controllo. Progettata per gli appassionati di cucina che amano la tecnica e l'artigianalità, diventa una compagna versatile per le ricette più elaborate.
La sua realizzazione in ghisa Spherrous™ garantisce una durata estrema e prestazioni di cottura superiori. Per una maggiore praticità e sicurezza, include una custodia in cuoio rimovibile per il manico, che permette una maneggevolezza sicura anche durante la cottura ad alte temperature. Il design pulito e minimalista ne rafforza il carattere funzionale, distinguendola chiaramente dalle collezioni più ornamentali.
Ideale per: tagli di carne medi, saltati, pasti in famiglia e piatti da condividere.
Dimensioni: 25 cm
Peso: 2.4 Kg
Materiali di prima qualità: Ghisa Stagionata
Trattato alla perfezione: pretrattato con tre strati di olio di lino senza OGM e certificato kosher. Trattato e pronto all’uso appena tolto dalla confezione, senza alcun rischio di PFOA.
Interamente prodotto in Colombia.
MEJOR JUNTOS
Forno Olandese Ghisa Stagionata Signature Classic 5.7L
€309,90
CIÒ CHE CI RENDE UNICI
GHISA INDISTRUTTIBILE
Il nostro esclusivo ferro Spherrous non si scheggia né si rompe. Perfetto per ogni tipo di fornello, forno, griglia e braciere, fino a 815 °C. Un vero e proprio pezzo di tradizione.
PRODUZIONE ARTIGIANALE AL 100%
Tre generazioni di tradizione nella fonderia unite a tecniche moderne. Ogni pezzo è realizzato a mano nel nostro stabilimento in Colombia, compresi i dettagli in ottone.
STAGIONATI DI PRIMA QUALITÀ
Pretrattato con tre strati di olio di lino senza OGM e certificato kosher. Pronto all’uso appena tolto dalla confezione; non è mai stato prodotto con PFAS né con sostanze chimiche persistenti.
STAGIONATI DI PRIMA QUALITÀ
Pretrattato con tre strati di olio di lino senza OGM e certificato kosher. Pronto all’uso appena tolto dalla confezione; non è mai stato prodotto con PFAS né con sostanze chimiche persistenti.
CIÒ CHE CI RENDE UNICI
GHISA INDISTRUTTIBILE
Il nostro esclusivo ferro Spherrous non si scheggia né si rompe. Perfetto per ogni tipo di fornello, forno, griglia e braciere, fino a 815 °C. Un vero e proprio pezzo di tradizione.
PRODUZIONE ARTIGIANALE AL 100%
Tre generazioni di tradizione nella fonderia unite a tecniche moderne. Ogni pezzo è realizzato a mano nel nostro stabilimento in Colombia, compresi i dettagli in ottone.
STAGIONATI DI PRIMA QUALITÀ
Pretrattato con tre strati di olio di lino senza OGM e certificato kosher. Pronto all’uso appena tolto dalla confezione; non è mai stato prodotto con PFAS né con sostanze chimiche persistenti.
FINITURA OPACA MORBIDA AD ALTA RESISTENZA
La finitura SIGNATUREsoft, levigata con macchine a controllo numerico e trattata con sabbiatura, combina perfettamente la morbidezza con una rapida e facile adesione dell'olio di stagionatura.
LA PROMESSA DI VITTORIA
Non solo abbiamo un bell'aspetto, ma abbiamo anche quello che ci vuole
FRESCHEZZA CHE SI SENTE
Le aperture di ventilazione integrate nel manico lo mantengono più fresco sul piano di cottura e riducono il peso complessivo: un vantaggio che si nota davvero.
PRECISIONE SU CUI PUOI CONTARE
I dettagli di design ben studiati, come i nostri beccucci versatori di precisione, rendono la cucina (e la pulizia) quotidiana davvero semplice.
PRESTAZIONI SU CUI PUOI CONTARE
Lavoriamo la superficie con macchine a controllo numerico (CNC) fino a ottenere una finitura liscia, quindi le conferiamo una microstruttura, affinché il processo di maturazione inizi con vigore e migliori con il passare del tempo.
MATERIALI NATURALI SU CUI PUOI FARE AFFIDAMENTO
Realizzato con soli due ingredienti principali: ghisa di prima qualità e olio di lino senza OGM. Senza rivestimenti chimici. Senza PFAS. Non c'è nulla da nascondere.
UNA RESISTENZA SU CUI PUOI CONTARE
La nostra mazza Spherrous™, progettata internamente, non si scheggia né si rompe. Il suo peso è bilanciato per garantire potenza dove serve di più e leggerezza dove conta di più.
ALTRE RICETTE
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DOMANDE FREQUENTI
Abbiamo testato più di una dozzina di oli e grassi diversi per determinare quale offrisse le migliori prestazioni fin dal primo utilizzo. L'olio di lino, se usato correttamente, è risultato costantemente il miglior olio per gli strati di base. Ciò è dovuto a diversi fattori:
- Polimerizzazione: L'olio di lino è un olio siccativo, il che significa che polimerizza con maggiore facilità rispetto agli oli non siccativi, come l'olio di vinaccioli (un altro olio molto comune per il trattamento delle padelle). Questa proprietà gli permette di formare uno strato di stagionatura duraturo, duro e antiaderente sulla ghisa.
- Punto di fumo: L'olio di lino ha un punto di fumo piuttosto basso (circa 107 °C). Sebbene questo possa essere uno svantaggio durante la cottura, è in realtà un beneficio per il processo di stagionatura (curado). Il punto di fumo più basso permette all'olio di polimerizzare a temperature inferiori, creando un legame estremamente forte con la superficie della ghisa.
- Composizione grassa: L'olio di lino è ricco di acido alfa-linolenico (ALA), un acido grasso omega-3, che è relativamente stabile rispetto ai grassi polinsaturi presenti nell'olio di vinaccioli e in altri oli popolari per il trattamento. Questa stabilità contribuisce a una stagionatura più durevole e resistente dei tuoi utensili in ghisa.
- Sicurezza alimentare: L'olio di lino, se correttamente polimerizzato, forma una superficie stabile e sicura per cucinare. Lo strato polimerizzato riduce il rischio di ossidazione e la formazione di radicali liberi nocivi durante la cottura, garantendo un'esperienza culinaria più salutare.
La nostra ghisa pre-trattata è stata sottoposta a stagionatura ad alte temperature ed è pronta per l'uso. Ecco i nostri consigli:
- Lavaggio iniziale: Lavare a mano e asciugare completamente prima del primo utilizzo.
- Primi utilizzi: È normale che il cibo possa attaccarsi alla superficie della ghisa durante i primi utilizzi. Per evitarlo, consigliamo di utilizzare una piccola quantità di olio o grasso alimentare finché la stagionatura (curado) non si sarà consolidata. È possibile utilizzare qualsiasi grasso commestibile, come olio vegetale, olio di frutta a guscio, strutto o burro.
- Gestione del calore: Quando si cucina con la ghisa, è fondamentale utilizzare la temperatura corretta per evitare che i cibi si attacchino. La ghisa trattiene il calore in modo eccellente, pertanto consigliamo di utilizzare una fiamma bassa o medio-bassa per la maggior parte degli alimenti. I cibi delicati, come le proteine, si cuociono meglio a fuoco lento.
- Alimenti acidi: Per proteggere la stagionatura, consigliamo di evitare alimenti acidi come pomodori, aceto e agrumi finché lo strato protettivo non si sarà stabilizzato nel tempo.
- Stagionatura extra: Se desideri aggiungere uno strato extra di protezione, è possibile trattare gli utensili una o più volte prima dell'uso. Non è un passaggio necessario se si ha cura dei propri strumenti, ma può aiutare a creare più rapidamente una superficie antiaderente più spessa. In ultima analisi, la scelta spetta a te.
Anche se l'entusiasmo di iniziare a usare i tuoi nuovi utensili da cucina è molto, è importante evitare gli errori più comuni che possono danneggiare la stagionatura e causare problemi durante la cottura. Per evitare questi inconvenienti, ti consigliamo quanto segue:
- Non preoccuparti degli imprevisti: Se commetti un errore e si forma della ruggine o dei residui di cibo rimangono attaccati alla padella, non temere: i tuoi utensili in ghisa sono estremamente resistenti e possono essere recuperati con la cura e la manutenzione adeguate. Per maggiori informazioni su come effettuare nuovamente la stagionatura (recupro/re-seasoning), puoi consultare le istruzioni incluse nella confezione o su questo sito web.
- Recupero garantito: Ricorda che, finché i tuoi utensili in ghisa non presentano crepe o rotture, possono sempre essere recuperati e riportati al loro stato originale.
- Un investimento per il futuro: Con la cura e l'attenzione adeguate, i tuoi utensili in ghisa ti offriranno molti decenni di utilizzo affidabile.
Ci stiamo lavorando e lo lanceremo presto. Nel frattempo, dicci cosa preferisci: vetro o ferro?