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Description du produit
La plaque de cuisson en fonte Victoria pour pizza est la combinaison parfaite entre tradition et fonctionnalité. Conçue pour durer toute une vie elle deviendra un de vos ustensiles de cuisine indispensables pour obtenir des résultats extraordinaires tant pour préparer des pizzas avec vos ingrédients préférés que pour griller des légumes viandes et poissons grâce à sa capacité inégalée à distribuer et à retenir la chaleur. C'est un choix essentiel pour tout amateur de cuisine.
Pour culotter les ustensiles en fonte, tu dois appliquer une couche d’huile ou de graisse et les chauffer de préférence pendant 15 minutes au four ou sur la cuisinière jusqu’à ce qu’une légère fumée apparaisse. Cela permet de protéger la fonte, d’éviter la rouille et de conserver son bon état. Il est important de ne pas frotter le fond avec une pression excessive afin de ne pas éliminer cette couche d’huile (patine).
Lors du lavage
Pour nettoyer tes ustensiles en fonte, il existe plusieurs méthodes correctes et efficaces afin de garantir leur bon état. Tu peux utiliser des savons doux pour enlever les résidus alimentaires de la surface et, si nécessaire, utiliser une éponge en laine d’acier ; tu peux également frotter avec un peu de gros sel afin de créer la friction nécessaire au nettoyage. Après le lavage, il est important de sécher soigneusement toute la surface de l’ustensile avec un chiffon sec, puis d’appliquer une couche d’huile ou de graisse.
Il est important de prendre en compte que la fonte culottée ne convient pas au lavage au lave-vaisselle, tandis que la fonte émaillée est totalement compatible avec le lave-vaisselle ; cependant, cela éliminera de manière significative la patine qui se forme lors de la cuisson avec les huiles et les graisses, et qui permet une meilleure antiadhérence naturelle et saine pour chaque préparation.
Dimensions : 25 cm
Poids : 1.74Kg
Matériaux de haute qualité : Fonte assaisonnée
Fabriqué à 100 % en Colombie.
Mieux ensemble
Promesa de Victoria
Innovando la tradición
Combinamos la artesanía atemporal con el diseño moderno para maximizar la belleza y la funcionalidad.
Producción Responsable
Fabricamos con conciencia y respeto por el entorno. Optamos por procesos sostenibles y materiales duraderos que reducen el desperdicio y dejan una huella positiva.
Control de Calidad Cuidadoso
Cada pieza pasa por manos expertas que cuidan cada detalle. Porque cocinar bien empieza con un utensilio confiable y preciso.
Hechos para Durar Toda la Vida
Nuestro hierro fundido no solo resiste el paso del tiempo. Está diseñado para acompañarte generación tras generación, con el mismo rendimiento y carácter.
Ce qui nous rend uniques
Conception ergonomique
Économie circulaire
Plus sain
Sources de chaleur polyvalentes
Adhérence naturelle
Fer 100 % recyclé
Avantages de la fonte
- Compatible avec différentes sources de chaleur, telles que les fours, les feux de camp, les plaques à induction, vitrocéramiques, gaz et électriques.
- Dure des générations.
- Retient la chaleur et la distribue de manière uniforme, ce qui garantit une cuisson parfaite de la viande.
- Sa surface antiadhésive naturelle est obtenue grâce au culottage et à un entretien adéquat. Si ces deux processus sont respectés, les propriétés antiadhésives s'amélioreront progressivement.
Recettes à la cocotte en fonte
Aún no lo pruebo. Se ve de buena calidad y duradero. Es pesado. Está hermoso.
I read somewhere that that seasoning it comes with it’s not enough first time I washed this when it dried it became rusty, so I ended up giving it another 2 seasoning, after every wash for some reason the rust keeps on appearing, what I have decided to do is just wype it with paper towels every time I cook and it works.
Perfect for Indian dosa
The size isn't 25cm diameter as indicated
A very good quality griddle/tawa. I use it for making dosa. After proper seasoning it doing a great job.
he seguido las instrucciones para curar un comal, pero he notado que algo se ha desprendido de él durante el proceso. Ahora busco orientación sobre si puede seguir utilizando el comal o si debe tomar alguna precaución adicional.
It's been a solid cast iron pizza pan. I've also used it on top of a Webber kettle grill to make smash burgers and other foods and it's done a great job. As my picture shows, it does have some scratches and deformities after high-heat usage that cleaning and reseasoning does not seem to fix, but so far they're just cosmetic and don't impact usage. I use a Crisby stick (beeswax) to reseason it after each use. Stays fairly non-stick when heated up nicely. No issues.
I bought this to make large tortillas for my blog. When I tried making them in my large cast iron skillet, they were getting caught up on the edges of the pan. This tawa worked wonders! Thanks for a wonderful product!
I cooked an egg ofter oiling at 220 deg C and cooling down. The egg was cooked sunny side up and peeled away with almost without no sticking. Im confident that my planned Korean BBQ will work on portable induction cooker indoors at Christmas.
I hate bad reviews, but his comal I purchase for use on Stove, is to much over heat and burn everything, then I washed and rust waste all over on the top.
In case you can’t tell, I love this pan. I ordered it to make French crepes and Chinese jian bing, and it does both beautifully. It needed a little seasoning at first, but not as much as I expected. The first batch of crepes was a bust, but everything since then has been .
This is what I received it was used and abused total trash
This cast iron pan makes the perfect pizza! Once preheated, your homemade pizza is done within 7-10 minutes. Bakes the perfect crispy crust we all want on the outside with a soft, fluffy inside. BEST PAN ever!!!
Die Gusseiserneplatte hält was sie verspricht!Klare Kaufempfehlung, für alle die den Platz haben.Ich nutze es auf einem Bosch Induktionskochfeld (80cm), wo es die komplette Flexzone inkl. der Pluszone benötigt.Siehe Foto.Erst auf Stufe 4 langsam aufheizen lassen und dann bei 6-7 arbeiten.Am Anfang noch mit etwas Fett arbeiten.Lange Abkühlzeit ist klar, da massives Gusseisen.Mit leichter Seifenlauge oder nur mit Wasser reinigen. Wichtig, da Gusseisen, trocken wischen und nen dünnen Ölfilm rauf geben.Vergesst nicht das richtige Kochgeschirr für Crêpes. 35cm Arbeitsklinge, sollte der Wender schon haben.Und man kann natürlich noch vieles andere darauf zubereiten.👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻
Excellent skillet pan for making Pizza, bread (nan) and so much more. Has good thickness for durability and retains heat when you open the oven door, doesn’t cool down quickly.Large size flan fit different sizes of all pizzas and gives you flexibility. Handle is perfect for sliding the pan out to put on another pizza.
This item was delivered rusted and it is scratched on the handle area. I didnt have a chance to unpack the item during the return period and not sure if I still can return or exchange it. The link to the product support website takes you to the City of Victoria's site. Very disappointed. Not worth the money I paid for this.
It's okay now after seasoning for almost a year on the bottom shelf in my oven, virtually nothing will stick to it at this point, but the preseasoning was terrible when it was new.
I just used two times and both times it’s sticky and burned from middle so disappointed, not working dosa stick, never come out
I purchased this pan based on some positive reviews, however as everyone mentioned in the negative reviews, I totally agree that dosas are indeed sticking to the pan. That being said, I started researching on how to season the cast iron cookware, I found many YouTube videos, most of them are seasoning in oven by applying oil. I tried following the steps as coating coconut oil and at 350 degrees 30 min I seasoned like 3 times and that’s about it. For making dosas, I coated oil with onion on pan and dosas just came out without sticking. Hope this review helps who gave up on this cast iron pan for Dosa.
FAQ
Nous avons testé plus d'une douzaine d'huiles et de graisses différentes pour obtenir les meilleures performances dès le premier instant. L'huile de lin, lorsqu'elle est utilisée correctement, s'est toujours avérée être la meilleure huile pour les couches de base. Cela est dû à plusieurs facteurs :
Polymérisation : l'huile de lin est une huile siccative, ce qui signifie qu'elle se polymérise plus facilement que les huiles non siccatives, comme l'huile de pépins de raisin, une autre huile populaire pour le culottage. Cette propriété lui permet de former une couche de protection durable, résistante et antiadhésive sur la fonte.
Point de fumée : l'huile de lin a un point de fumée plus bas (environ 225 °F ou 107 °C). Bien que cela puisse être un inconvénient pour la cuisson, c'est en réalité bénéfique pour le processus de culottage. Le point de fumée plus bas permet à l'huile de se polymériser à des températures plus basses, créant une union forte avec la surface de la fonte.
Composition grasse : l'huile de lin a une teneur élevée en acide alpha-linolénique (ALA), un acide gras oméga-3, qui est relativement stable par rapport aux graisses polyinsaturées présentes dans l'huile de pépins de raisin et d'autres huiles de culottage populaires. Cette stabilité peut donner lieu à un culottage plus durable et résistant pour vos ustensiles de cuisine en fonte.
Sécurité alimentaire : l'huile de lin, lorsqu'elle est correctement polymérisée, forme une surface stable et sûre pour la cuisson. La couche polymérisée réduit le risque d'oxydation et la formation de radicaux libres nocifs pendant la cuisson, ce qui garantit une expérience culinaire plus saine.
Notre fonte est pré-traitée à haute température et prête à l'emploi. Voici nos recommandations :
• Lavez-la à la main et séchez-la soigneusement avant la première utilisation.
• Il est normal que les aliments collent à la surface des ustensiles en fonte lors des premières utilisations. Pour éviter cela, nous vous recommandons d'utiliser une petite quantité d'huile ou de matière grasse jusqu'à ce que la couche de protection se renforce et se stabilise. Vous pouvez utiliser n'importe quelle matière grasse comestible, comme de l'huile végétale, de l'huile de fruits secs, du saindoux ou du beurre.
• Lorsque vous cuisinez avec de la fonte, il est important d'utiliser la bonne température pour éviter que les aliments n'attachent. La fonte retient très bien la chaleur, c'est pourquoi nous recommandons d'utiliser un feu doux ou moyen-doux pour la plupart des aliments. Les aliments délicats, comme les protéines, cuisent mieux à feu doux.
• Pour protéger la patine, nous recommandons également d'éviter les aliments acides tels que les tomates, le vinaigre et les agrumes jusqu'à ce que la patine ait eu le temps de se développer.
• Si vous souhaitez donner à votre ustensile en fonte une couche de patine supplémentaire, certaines personnes choisissent de le patiner une ou plusieurs fois avant de l'utiliser. Ce n'est pas nécessaire si vous prenez bien soin de l'ustensile, mais cela peut aider à créer une couche de patine plus épaisse en moins de temps. En fin de compte, la décision vous appartient.
Même s’il est enthousiasmant de commencer à utiliser votre nouvel ustensile de cuisine, il est important d’éviter les erreurs courantes qui peuvent nuire au culottage et causer des problèmes lors de la cuisson. Pour prévenir ces erreurs, nous vous recommandons :
• Si vous commettez une erreur et que de la rouille apparaît ou que les aliments collent à la poêle, ne vous inquiétez pas : la fonte est résistante et peut être remise en état avec des soins et un entretien appropriés. Pour en savoir plus sur la façon de ré-assaisonner votre ustensile, consultez les instructions fournies dans l'emballage ou sur ce site web.
• N'oubliez pas que tant que votre ustensile en fonte n'est pas cassé, il peut toujours être restauré et retrouver son état d'origine.
• Avec les soins et l'attention appropriés, votre ustensile en fonte vous offrira plusieurs décennies d'utilisation fiable.
Nous y travaillons et nous le lancerons bientôt. En attendant, dis-nous ce que tu préfères : le verre ou le fer ?