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Description du produit
Les poêles en fonte Victoria sont la combinaison parfaite de tradition et de fonctionnalité. Conçues pour durer toute une vie elles deviendront l'un de vos ustensiles de cuisine indispensables pour obtenir des résultats extraordinaires dans chaque recette grâce à leur capacité inégalée à distribuer et retenir la chaleur. Elles sont un choix essentiel pour tout amateur de cuisine.
Pour culotter les ustensiles en fonte, tu dois appliquer une couche d’huile ou de graisse et les chauffer de préférence pendant 15 minutes au four ou sur la cuisinière jusqu’à ce qu’une légère fumée apparaisse. Cela permet de protéger la fonte, d’éviter la rouille et de conserver son bon état. Il est important de ne pas frotter le fond avec une pression excessive afin de ne pas éliminer cette couche d’huile (patine).
Lors du lavage
Pour nettoyer tes ustensiles en fonte, il existe plusieurs méthodes correctes et efficaces afin de garantir leur bon état. Tu peux utiliser des savons doux pour enlever les résidus alimentaires de la surface et, si nécessaire, utiliser une éponge en laine d’acier ; tu peux également frotter avec un peu de gros sel afin de créer la friction nécessaire au nettoyage. Après le lavage, il est important de sécher soigneusement toute la surface de l’ustensile avec un chiffon sec, puis d’appliquer une couche d’huile ou de graisse.
Il est important de prendre en compte que la fonte culottée ne convient pas au lavage au lave-vaisselle, tandis que la fonte émaillée est totalement compatible avec le lave-vaisselle ; cependant, cela éliminera de manière significative la patine qui se forme lors de la cuisson avec les huiles et les graisses, et qui permet une meilleure antiadhérence naturelle et saine pour chaque préparation.
Dimensions : 35.5 cm
Poids : 4.8Kg
Matériaux de haute qualité : Fonte émaillée
Fabriqué à 100 % en Colombie.
Mieux ensemble
Promesa de Victoria
Innovando la tradición
Combinamos la artesanía atemporal con el diseño moderno para maximizar la belleza y la funcionalidad.
Producción Responsable
Fabricamos con conciencia y respeto por el entorno. Optamos por procesos sostenibles y materiales duraderos que reducen el desperdicio y dejan una huella positiva.
Control de Calidad Cuidadoso
Cada pieza pasa por manos expertas que cuidan cada detalle. Porque cocinar bien empieza con un utensilio confiable y preciso.
Hechos para Durar Toda la Vida
Nuestro hierro fundido no solo resiste el paso del tiempo. Está diseñado para acompañarte generación tras generación, con el mismo rendimiento y carácter.
Ce qui nous rend uniques
Conception ergonomique
Économie circulaire
Plus sain
Sources de chaleur polyvalentes
Adhérence naturelle
Fer 100 % recyclé
Avantages de la fonte
- Compatible avec différentes sources de chaleur, telles que les fours, les feux de camp, les plaques à induction, vitrocéramiques, gaz et électriques.
- Dure des générations.
- Retient la chaleur et la distribue de manière uniforme, ce qui garantit une cuisson parfaite de la viande.
- Sa surface antiadhésive naturelle est obtenue grâce au culottage et à un entretien adéquat. Si ces deux processus sont respectés, les propriétés antiadhésives s'amélioreront progressivement.
Recettes à la cocotte en fonte
Excelente!
Even more amazing if u take 80# grit sander to it and then 120# for a glass like surface then re season on the fire pit a few times wow what a nice high quality wok it’s a bit rough for me but crazy good potential and damn will it fry some great kung pao
Really good quality! Bought two, one for myself and a friend for Xmas. He loved it!
Item arrived as expected. I must say this is a cast-iron wok of quality. Seansoned according to the instruction, and the protective coating is forming gradually. When I see the water avoiding the surface of the wok, especially the base, it means it is forming a non-stick coating, wonderful!
Alles O.K.
Perfecta!!!
This is a great wok; good surface finish and no blemishes to speak of. This also works in the center removable grate on a Weber 22 inch kettle, which makes it easier to hit those high wok temps with the charcoal grill.
great item
La comida queda deliciosa y es de muy buena calidad, recomiendo la inversión
This wok is not suitable for electric stoves. The bottom of the wok is very small and the surface area that comes in contact with the stove is very small, therefore the transfer of heat to the sides of the wok is very low. Even using turbo heating did not cause the sides to heat up enough even after a few minutes. Overall, the wok looks good and seems to be suitable for gas stoves only.
I absolutely love this wok. I've had several and this one cooks great! Although it can be heavy for a few. It's cast iron. Cleaning is the secret. Read the cleaning instructions! I render fat in mine to season. It has no stinky petroleum smell when you first use (clean and season) like others. I would recommend to all my cooks out there.
It’s a heavy sturdy beautiful cast iron wok. You can use it to fry other foods and stir-fry veggies in a snap. The handles are nice and the texture is not smooth like some cast iron cookware. But, when I washed it and washed it and washed it before seasoning the wok. I season the wok and I wipe the oil in the pan and black is still coming off the pan. So no I have to return. My regular cast iron cookware has never done that especially after the many times that I washed it and scrubbed it. I’m sure if I have gotten a chance to cook in it, it would be easy to clean. But nothing should be coming off. I haven’t gotten to cook in it, which is a bummer. I’m so sad bc I’m sure it would’ve been nice to stir-fry all of my veggie meals. :(
Great product. Best wok I have ever owned.Would buy it again.
I bought to use in the Philippines as we cook over open fire most of the time. I did use it a couple times here in the states before I shipped it. After seasoning it in the oven a few times it worked better than any other wok I've ever used. Love it, take care of it and it will last generations.
It cooks evenly and distributed heat perfectly.
This wok is way too heavy.
Probé esta marca y me pareció de muy buena calidad, se debe tener cuidado de lavarla y sacarla inmediatamente para que no se junte oxido, todo lo demás perfecto.
Needed to replace 30+ year old electric wok. Wanted cast iron one. Received this as a Mother's Day gift and absolutely love it!
Muy buen producto, trae instrucciones precisas y muy útiles para el primer uso y para su limpieza. Mi pareja ama cocinar en él cada fin de semana. Ojalá hubiera también algún recetario para sacarle todo el provecho.
First time I have used this wok pan and it's already rusting
This is a really good wok. It is very heavy though but it is cast iron. I wish the bottom was just a touch wider... but it works fine for what it is. Love it.
Came very much as expected. Nice and sturdy.The flat bottom is just ever so slightly convex, so it wobbles a bit on flat surfaces. I'm not sure if it's a manufacturing defect or part of the design. I have a gas stove with grates, so the wobbliness doesn't affect use very much while cooking, though it would be nicer if the wok was more stable when used to serve dishes.Some chipped areas on the rim. Not bad enough that I would go the trouble of making a warranty claim, though.I like how smooth the construction/design of the wok is, especially compared to the lodge cast iron wok, makes maintenance that much more easy. The surface texture, of course, is not very smooth, but that was expected.
This might be the perfect pan. I loved the Victoria 12 inch fry pan so I took a chance on this wok. I love it for cooking big one pot meals for the household. It’s better seasoned than the Lodge pans and more ergonomic. Highly recommend.
Good quality and robust. easy to use and clean. Love it!
This item arrived in good time. Was in great shape. Used it last night and worked much better than my Alum. one.
Was a gift for someone who was looking for a new wok. They loved it! Big enough to make a family meal, with leftovers. A little heavy, but it IS cast iron. The handles didn't get too hot either.
Victoria cast iron is a fantastic brand. I always season again when I get a new piece and so far it's been smooth cooking. I have a lot of Lodge pieces but I have to say that Victoria is a better brand. I am very happy with my wok.
Love this Wok! Excellent quality, I can’t stop cooking!
The wok arrived with a slightly warped bottom, preventing it from lying flat on my ceramic stove, which makes it essentially useless. This would not be a problem on a coil or gas burner, but prevents the wok from heating properly on glass and induction stovetops, plus it risks damage to the glass surface (as the weight is concentrated in one small spot.
I personally don't like long wood handles because the woks are so heavy it's just in the way. This is a great wok to cook in and handles well. I've been using it a lot for everything in the past 6 or 7 months. It seasons really well and cooks evenly with good cast iron. I use it with a riser that keeps it either close to my gas flame or raises it a little. I typically use it raised a little . I got a wok domed lid with it too so it steams as well as stir fry or cooks a curry. My favorite and it takes the place of many other pans.
Very nice and useful .. No sticking ! Nicely seasoned
FAQ
Nous avons testé plus d'une douzaine d'huiles et de graisses différentes pour obtenir les meilleures performances dès le premier instant. L'huile de lin, lorsqu'elle est utilisée correctement, s'est toujours avérée être la meilleure huile pour les couches de base. Cela est dû à plusieurs facteurs :
Polymérisation : l'huile de lin est une huile siccative, ce qui signifie qu'elle se polymérise plus facilement que les huiles non siccatives, comme l'huile de pépins de raisin, une autre huile populaire pour le culottage. Cette propriété lui permet de former une couche de protection durable, résistante et antiadhésive sur la fonte.
Point de fumée : l'huile de lin a un point de fumée plus bas (environ 225 °F ou 107 °C). Bien que cela puisse être un inconvénient pour la cuisson, c'est en réalité bénéfique pour le processus de culottage. Le point de fumée plus bas permet à l'huile de se polymériser à des températures plus basses, créant une union forte avec la surface de la fonte.
Composition grasse : l'huile de lin a une teneur élevée en acide alpha-linolénique (ALA), un acide gras oméga-3, qui est relativement stable par rapport aux graisses polyinsaturées présentes dans l'huile de pépins de raisin et d'autres huiles de culottage populaires. Cette stabilité peut donner lieu à un culottage plus durable et résistant pour vos ustensiles de cuisine en fonte.
Sécurité alimentaire : l'huile de lin, lorsqu'elle est correctement polymérisée, forme une surface stable et sûre pour la cuisson. La couche polymérisée réduit le risque d'oxydation et la formation de radicaux libres nocifs pendant la cuisson, ce qui garantit une expérience culinaire plus saine.
Notre fonte est pré-traitée à haute température et prête à l'emploi. Voici nos recommandations :
• Lavez-la à la main et séchez-la soigneusement avant la première utilisation.
• Il est normal que les aliments collent à la surface des ustensiles en fonte lors des premières utilisations. Pour éviter cela, nous vous recommandons d'utiliser une petite quantité d'huile ou de matière grasse jusqu'à ce que la couche de protection se renforce et se stabilise. Vous pouvez utiliser n'importe quelle matière grasse comestible, comme de l'huile végétale, de l'huile de fruits secs, du saindoux ou du beurre.
• Lorsque vous cuisinez avec de la fonte, il est important d'utiliser la bonne température pour éviter que les aliments n'attachent. La fonte retient très bien la chaleur, c'est pourquoi nous recommandons d'utiliser un feu doux ou moyen-doux pour la plupart des aliments. Les aliments délicats, comme les protéines, cuisent mieux à feu doux.
• Pour protéger la patine, nous recommandons également d'éviter les aliments acides tels que les tomates, le vinaigre et les agrumes jusqu'à ce que la patine ait eu le temps de se développer.
• Si vous souhaitez donner à votre ustensile en fonte une couche de patine supplémentaire, certaines personnes choisissent de le patiner une ou plusieurs fois avant de l'utiliser. Ce n'est pas nécessaire si vous prenez bien soin de l'ustensile, mais cela peut aider à créer une couche de patine plus épaisse en moins de temps. En fin de compte, la décision vous appartient.
Même s’il est enthousiasmant de commencer à utiliser votre nouvel ustensile de cuisine, il est important d’éviter les erreurs courantes qui peuvent nuire au culottage et causer des problèmes lors de la cuisson. Pour prévenir ces erreurs, nous vous recommandons :
• Si vous commettez une erreur et que de la rouille apparaît ou que les aliments collent à la poêle, ne vous inquiétez pas : la fonte est résistante et peut être remise en état avec des soins et un entretien appropriés. Pour en savoir plus sur la façon de ré-assaisonner votre ustensile, consultez les instructions fournies dans l'emballage ou sur ce site web.
• N'oubliez pas que tant que votre ustensile en fonte n'est pas cassé, il peut toujours être restauré et retrouver son état d'origine.
• Avec les soins et l'attention appropriés, votre ustensile en fonte vous offrira plusieurs décennies d'utilisation fiable.
Nous y travaillons et nous le lancerons bientôt. En attendant, dis-nous ce que tu préfères : le verre ou le fer ?