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Description du produit
La plaque de cuisson en fonte Victoria pour pizza est la combinaison parfaite entre tradition et fonctionnalité. Conçue pour durer toute une vie elle deviendra un de vos ustensiles de cuisine indispensables pour obtenir des résultats extraordinaires tant pour préparer des pizzas avec vos ingrédients préférés que pour griller des légumes viandes et poissons grâce à sa capacité inégalée à distribuer et à retenir la chaleur. C'est un choix essentiel pour tout amateur de cuisine.
Pour culotter les ustensiles en fonte, tu dois appliquer une couche d’huile ou de graisse et les chauffer de préférence pendant 15 minutes au four ou sur la cuisinière jusqu’à ce qu’une légère fumée apparaisse. Cela permet de protéger la fonte, d’éviter la rouille et de conserver son bon état. Il est important de ne pas frotter le fond avec une pression excessive afin de ne pas éliminer cette couche d’huile (patine).
Lors du lavage
Pour nettoyer tes ustensiles en fonte, il existe plusieurs méthodes correctes et efficaces afin de garantir leur bon état. Tu peux utiliser des savons doux pour enlever les résidus alimentaires de la surface et, si nécessaire, utiliser une éponge en laine d’acier ; tu peux également frotter avec un peu de gros sel afin de créer la friction nécessaire au nettoyage. Après le lavage, il est important de sécher soigneusement toute la surface de l’ustensile avec un chiffon sec, puis d’appliquer une couche d’huile ou de graisse.
Il est important de prendre en compte que la fonte culottée ne convient pas au lavage au lave-vaisselle, tandis que la fonte émaillée est totalement compatible avec le lave-vaisselle ; cependant, cela éliminera de manière significative la patine qui se forme lors de la cuisson avec les huiles et les graisses, et qui permet une meilleure antiadhérence naturelle et saine pour chaque préparation.
Dimensions : 26.6 cm
Poids : 2Kg
Matériaux de haute qualité : Fonte assaisonnée
Fabriqué à 100 % en Colombie.
Mieux ensemble
Promesa de Victoria
Innovando la tradición
Combinamos la artesanía atemporal con el diseño moderno para maximizar la belleza y la funcionalidad.
Producción Responsable
Fabricamos con conciencia y respeto por el entorno. Optamos por procesos sostenibles y materiales duraderos que reducen el desperdicio y dejan una huella positiva.
Control de Calidad Cuidadoso
Cada pieza pasa por manos expertas que cuidan cada detalle. Porque cocinar bien empieza con un utensilio confiable y preciso.
Hechos para Durar Toda la Vida
Nuestro hierro fundido no solo resiste el paso del tiempo. Está diseñado para acompañarte generación tras generación, con el mismo rendimiento y carácter.
Ce qui nous rend uniques
Conception ergonomique
Économie circulaire
Plus sain
Sources de chaleur polyvalentes
Adhérence naturelle
Fer 100 % recyclé
Avantages de la fonte
- Compatible avec différentes sources de chaleur, telles que les fours, les feux de camp, les plaques à induction, vitrocéramiques, gaz et électriques.
- Dure des générations.
- Retient la chaleur et la distribue de manière uniforme, ce qui garantit une cuisson parfaite de la viande.
- Sa surface antiadhésive naturelle est obtenue grâce au culottage et à un entretien adéquat. Si ces deux processus sont respectés, les propriétés antiadhésives s'amélioreront progressivement.
Recettes à la cocotte en fonte
Pan arrived preseasoned, but I did 3 more in the over just in case. After that no additional seasonings will be done. Nothing sticks to it with right temperature.To everyone who might experience issues with sticking: preheat and preheat on low-medium for 10 and more minutes (electric stove especially).The pan meets all expectations, handle is easy to grip even with ovem mit.
Cleaned and seasoned it after it arrived. It appears smoother than current Lodge cast iron but it’s not a smooth surface. That’s not a bad thing. It takes seasoning well and is non-stick after a few uses. Used almost daily and definitely keeps getting better . Cleans up usually with just a paper towel and is ready to use again.Just in case you don’t know it’s not dishwasher safe and will rust without proper care. Just like all cast iron cookware as well as carbon steel cookware. Get aluminum or stainless steel if you don’t want a chance of rust forming in or on the cookware.
The Victoria 12” cast iron comal is perfect for making tortillas — it heats evenly and gives a great, authentic char. It’s sturdy and lasts forever with proper care. Definitely a must-have for anyone who loves homemade tortillas.
Arrived timely, well made. Have already made a charred tomatillo salsa using it!
I have nearly bought and returned 4-5 pans before finally laying my hands on this Pre-Seasoned Pan .I have tried Lodge too , but the pre-seasoning is not good and it didn’t work as good as this one.I would suggest to be patient with this for dosa and cook other items (grill , paratha , wraps which calls for some amount of fat to keep the seasoning on) . Please don’t cook Capatis in the same pan if you are using this for dosa , it takes off the seasoning and then you again have to redo the whole process.
I have many pans. This one easily matches or excels brands like de buyer and lodge.It’s perfect size for a proper crepe. Relatively light weight for cast iron. I can handle it easily with 1 hand.I have made over 100 crepes and not one has stuck to the pan. I have also cooked many arabic pitas in it with great success.The pan heats up really quickly.This pan will not rust more or less than other cast iron pans. If you wash it using water make sure you are quick and to immediately soak every single water drop when you are done. Otherwise it will rust. If your pan rusted, it’s your fault. But there are ways to remove the rust, you can google it. That’s how I learnt in the past too.I bought the silicone handle for this pan but do not recommend it. It’s a bit too big and if you cook for a while the heat goes through it. Instead I now use a kitchen towel that I wrap around the handle and that gives me a better grip plus I can rotate the towel around if it gets too hot. Can’t do that with the silicone handle. Also the handle is half the price of the pan, totally not justified.Again, great pan. I will use it for the rest of my life.
Most cast iron pans these days aren't finished smooth like they used to in the 80s and also 90s. Nothing to beat my Lodge 10" (pic attached) from early nineties, which was my favorite on gas stoves. One issue with old Lodge set I have is the bottom isn't perfectly flat for glass top electric that I currently have. Why this time around, looking for a perfect 12" pan with very short side flanges for tortillas, dosa, roti etc., went for Victoria.This Victoria pan is the best I could find. Fully seasoned with flaxseed oil. As for the surface, this was the smoothest in the market. Nothing like the Lodge in the picture available today. Sides are quite short for cooking flat items like tortilla or pancakes.Just got the item today, did a quick rinse, applied oil and cooked. It worked perfectly. Very happy with the purchase. Price was also very attractive. I'm sure with more cooking, it will get seasoned better.Highly recommend.
It was ruined after it was rinsed with water. Don't waste your money!
Estaba muy emocionado al comprar este comal para regalárselo a mi madre, al verlo en fotografía me pareció el mejor en cuanto a calidad y precio.El tamaño es ideal para calentar tortillas de maíz o harina, incluso para hacer hot cakes, es pesado y de buen grosor, la agarradera es grande y cómoda, es incluso bonito y hasta aquí lo positivo del comal.Cuando lo recibí me emocioné pues sabía que a mi madre le gustaría mucho y estaría muy contenta pues era una sorpresa para ella, al momento de abrir la caja y ver el comal, me percaté de un defecto de fábrica que no debió de haber salido para la venta, creo que los fabricantes nunca deberían tomar la decisión final de enviar el producto en esas condiciones al cliente, y me molesta el hecho de que se piense en los consumidores hispanos en general como "no lo van a notar" o "no van a decir nada", o peor aún, el clásico caso de "envía los productos buenos a países como Estados Unidos y el resto para México" o países similares...En las fotos que publiqué se puede ver el defecto de fabricación claramente, y creo que si en el anuncio se hubiera especificado que tendría detalles de fabricación, probablemente no estaría escribiendo esta reseña.Realmente no recomiendo esta marca, pues obviamente no existe un control de calidad, ni en su mentalidad, ni en sus productos.
The griddle cracked as soon as it heated during the first use. I do not recommend this product.
Perfect size to make crepes, to fry eggs and make a stove top frittata. Easy to clean and store
La mejor opción para la salud.
I have been using this for pizza, pancakes and Indian dosa an it has been a great addition to my kitchen!
Great as griddle
I have been looking for a nice cast iron skillet for a while to make Indian dosas. This is absolutely perfect. I bought one from lodge but the dosas comes out with weird texture. This pan’s surface is smooth and the dosas come out smooth and crisp. Even though it says preseasoned, it definitely needs seasoning. Only drawback is, I once washed it with soap and forgot to season it and saw little rust spots. I keep it well oiled now and have not seen that happen since.
Very good for Dosa.
Good for Indian dosas!!
This became my favorite for tortillas and pancakes! Great addition to my cast iron collection. Very happy with my purchase
Muy bueno solo se tienen que curar por que se oxidan
Mi sarten favorito lo uso para mis tortillas y mis comidas favoritas .
火の通りが良くて上手く焼けました。
top für eier und pfannkuchen
The Vitoria 12" cast iron pizza pan is nicely designed and well made.This will be great for my homemade pizza.
FAQ
Nous avons testé plus d'une douzaine d'huiles et de graisses différentes pour obtenir les meilleures performances dès le premier instant. L'huile de lin, lorsqu'elle est utilisée correctement, s'est toujours avérée être la meilleure huile pour les couches de base. Cela est dû à plusieurs facteurs :
Polymérisation : l'huile de lin est une huile siccative, ce qui signifie qu'elle se polymérise plus facilement que les huiles non siccatives, comme l'huile de pépins de raisin, une autre huile populaire pour le culottage. Cette propriété lui permet de former une couche de protection durable, résistante et antiadhésive sur la fonte.
Point de fumée : l'huile de lin a un point de fumée plus bas (environ 225 °F ou 107 °C). Bien que cela puisse être un inconvénient pour la cuisson, c'est en réalité bénéfique pour le processus de culottage. Le point de fumée plus bas permet à l'huile de se polymériser à des températures plus basses, créant une union forte avec la surface de la fonte.
Composition grasse : l'huile de lin a une teneur élevée en acide alpha-linolénique (ALA), un acide gras oméga-3, qui est relativement stable par rapport aux graisses polyinsaturées présentes dans l'huile de pépins de raisin et d'autres huiles de culottage populaires. Cette stabilité peut donner lieu à un culottage plus durable et résistant pour vos ustensiles de cuisine en fonte.
Sécurité alimentaire : l'huile de lin, lorsqu'elle est correctement polymérisée, forme une surface stable et sûre pour la cuisson. La couche polymérisée réduit le risque d'oxydation et la formation de radicaux libres nocifs pendant la cuisson, ce qui garantit une expérience culinaire plus saine.
Notre fonte est pré-traitée à haute température et prête à l'emploi. Voici nos recommandations :
• Lavez-la à la main et séchez-la soigneusement avant la première utilisation.
• Il est normal que les aliments collent à la surface des ustensiles en fonte lors des premières utilisations. Pour éviter cela, nous vous recommandons d'utiliser une petite quantité d'huile ou de matière grasse jusqu'à ce que la couche de protection se renforce et se stabilise. Vous pouvez utiliser n'importe quelle matière grasse comestible, comme de l'huile végétale, de l'huile de fruits secs, du saindoux ou du beurre.
• Lorsque vous cuisinez avec de la fonte, il est important d'utiliser la bonne température pour éviter que les aliments n'attachent. La fonte retient très bien la chaleur, c'est pourquoi nous recommandons d'utiliser un feu doux ou moyen-doux pour la plupart des aliments. Les aliments délicats, comme les protéines, cuisent mieux à feu doux.
• Pour protéger la patine, nous recommandons également d'éviter les aliments acides tels que les tomates, le vinaigre et les agrumes jusqu'à ce que la patine ait eu le temps de se développer.
• Si vous souhaitez donner à votre ustensile en fonte une couche de patine supplémentaire, certaines personnes choisissent de le patiner une ou plusieurs fois avant de l'utiliser. Ce n'est pas nécessaire si vous prenez bien soin de l'ustensile, mais cela peut aider à créer une couche de patine plus épaisse en moins de temps. En fin de compte, la décision vous appartient.
Même s’il est enthousiasmant de commencer à utiliser votre nouvel ustensile de cuisine, il est important d’éviter les erreurs courantes qui peuvent nuire au culottage et causer des problèmes lors de la cuisson. Pour prévenir ces erreurs, nous vous recommandons :
• Si vous commettez une erreur et que de la rouille apparaît ou que les aliments collent à la poêle, ne vous inquiétez pas : la fonte est résistante et peut être remise en état avec des soins et un entretien appropriés. Pour en savoir plus sur la façon de ré-assaisonner votre ustensile, consultez les instructions fournies dans l'emballage ou sur ce site web.
• N'oubliez pas que tant que votre ustensile en fonte n'est pas cassé, il peut toujours être restauré et retrouver son état d'origine.
• Avec les soins et l'attention appropriés, votre ustensile en fonte vous offrira plusieurs décennies d'utilisation fiable.
Nous y travaillons et nous le lancerons bientôt. En attendant, dis-nous ce que tu préfères : le verre ou le fer ?